Delhi Bazaar x BMK: kolaborasi baru yang tersedia selama 2 minggu di Paris

Delhi Bazaar dan BMK, dua restoran yang telah diuji dan divalidasi oleh para editor, memperkenalkan kepada kita sebuah perpaduan cita rasa yang baru. Dalam kolaborasi yang belum pernah terjadi sebelumnya dari tanggal 22 April hingga 5 Mei 2024, chef Delhi Bazaar Eqbal Hossain dan chef BMK Ousmane Coulibaly telah menyiapkan dua menu baru .

Di masing-masing dari kedua gerai tersebut, kedua chef ini berusaha untuk menyoroti dan menyatukan cita rasa India dan Afrika. Kami dapat mencoba kolaborasi ini di Delhi Bazaar, yang terletak di 71 rue Servan di arondisemen ke-11 . Chef Eqbal Hossain menawarkan menu makanan pembuka, hidangan utama, dan makanan penutup, yang kami nikmati sambil duduk dengan nyaman di ruang makan yang ramping dan berdesain desainer di Delhi Bazaar. Menu ini termasuk minuman yang dibuat khusus untuk acara ini, seperti Bissap dengan sirup chai, perpaduan lembut dari dua wilayah.

Sebagai hidangan pembuka, sang koki menawarkan Alloco chaat yang sudah direvisi. Alloco adalah nama Pantai Gading untuk resep tradisional Afrika: pisang raja yang digoreng dengan minyak. Alloco chaat yang disajikan di Delhi Bazaar diberi taburan tiga chutney India (mint, ketumbar, asam jawa, dan yoghurt) - sungguh lezat! Trio chutney ini menambahkan kesegaran yang berpadu sempurna dengan rasa pisang raja yang lembut dan lezat. Perpaduan yang sangat matang antara cita rasa India dan Afrika.

Di BMK, Anda dapat menemukan pakoras, gorengan bawang khas India, yang dibuat ulang oleh koki Ousmane Coulibaly, dengan tepung singkong dan saus yang terinspirasi dari yassa.

Beralih ke hidangan utama, kami menemukan hidangan andalan dari kolaborasi ini: butter mafe, yang tersedia di kedua restoran. Perpaduan mafe Afrika dan ayam mentega India ini sedikit berbeda di antara kedua restoran, dan kami dapat mencoba versi Delhi Bazaar. Butter mafe disajikan dalam porsi besar di atas piring perunggu yang indah. Sangat ideal untuk melengkapi hidangan ini dengan naan dan lauk, karena hidangan ini sangat berlimpah dengan saus.

Butter chicken, hidangan ayam India yang direndam dalam saus mentega dan tomat, dipadukan dengan chicken mafe, hidangan ayam Afrika yang direndam dalam saus kacang. Perpaduan ini memadukan rasa manis dari saus mentega ayam dengan rasa kacang, dan ayam dimasak dengan sempurna. Hidangan yang lezat dan menenangkan.

Sebagai penutup, menu di sisi Delhi Bazaar menawarkan donat goreng berbentuk jalebi India yang dicelupkan ke dalam susu kental manis. Donat gorengnya adalah froufrou Afrika, hidangan penutup yang berasal dari Mali, dan jalebi India adalah penganan tradisional yang disajikan dalam bentuk siput. Jika Anda penggemar gula, kami sarankan untuk mencelupkan donat ke dalam susu kental manis untuk mendapatkan pengalaman 100% manis, tetapi Anda juga dapat memakan donat itu sendiri, karena donat itu sendiri memiliki keseimbangan rasa yang sempurna.

Sentuhan manis yang sangat menyenangkan untuk mengakhiri hidangan, dan sekali lagi, disajikan secara berlebihan. Di sisi BMK, Anda dapat mencoba lassi mangga, untuk menutup hidangan dengan rasa yang menyegarkan.

• Baca juga
• Court-Bouillon, restoran yang berumur pendek yang dikelola oleh koki top Jean Covillault
• Lily's le pop-up x Cantin'H, sebuah restoran singkat di Quartier des Batignolles
• Restoran fana di Paris: Tempat tinggal, kolaborasi, dan pop-up saat ini

Perjalanan kuliner ini sangat menarik dan lezat- perpaduan yang tidak boleh dilewatkan! Ini adalah kesempatan untuk menjelajahi dua wilayah di dunia dalam satu malam. Restoran ini sering kali penuh, jadi kami sarankan Anda untuk melakukan reservasi.

Delhi Bazaar x BMK tersedia di kedua toko mulai 22 April hingga 5 Mei 2024!