Dumbo dan burger smash-nya tiba di arondisemen ke-9

Ingin makan burger, mungkin? Mengapa tidak mencoba Dumbo, yang baru saja membuka pintunya di arondisemen ke-9? Di balik fasadnya yang minimalis dan sederhana, interior seluas 17m2 ini juga tak kalah sederhana: konter baja tahan karat, dan dua orang penggemar jajanan kaki lima yang sibuk di dapur: Charles Ganem dan Samuel Nataf.

Ide mereka bukan (belum) menawarkan tempat baru untuk burger biasa di ibu kota, tetapi membawa teknik memasak dari Amerika Serikat yang relatif tidak dikenal di Prancis ke Paris: smash burger, atau patty yang dipanggang di atas wajan panas agar tipis dan renyah namun tetap memiliki rasa.

• Baca juga
• Pekan Depan 27 Januari - 2 Februari 2025 di Paris: Ada apa saja dan gratis?
• "Galettes des rois" terbaik di Paris dan Ile-de-France 2025, telah teruji dan disetujui

Pada menu singkatnya, dua burger, ayam goreng dan kentang goreng, tidak lebih, tidak kurang. Ada cheeseburger (130 gram patty, keju Amerika, lada, bawang bombay cincang, selada cincang, acar, saus spesial, roti kentang panggang) dan cheeseburger klasik (2 patty 65 gram, keju Amerika, bawang bombay cincang, kecap, mustard, acar, roti kentang panggang).

Ayam goreng Dumbo terinspirasi dari ayam goreng klasik khas selatan, dengan ayam kampung yang direndam selama beberapa jam dalam buttermilk, dibalur dengan rempah-rempah dan dicelupkan ke dalam saus peternakan dan saus pedas yang telah difermentasi.

Burger yang sederhana dan baru disiapkan, untuk disantap di tempat atau dibawa pulang!