Beberapa orang pasti sudah tidak asing lagi dengan restoran Mây Hồng yang pertama di galeri Oslo des Olympiades di arondisemen ke-13 Paris, yang telah memanjakan para penggemar pho Vietnam. Di 111 avenue d'Ivry, generasi berikutnya terjamin. Anak-anaknya yang telah memutuskan untuk membuka restoran mereka sendiri, sehingga para penggemar alamat bersejarah ini dapat datang dan mencicipi hidangan keluarga di malam hari (karena galeri tutup pada malam hari) serta mencoba hidangan à la carte yang baru. Kami berangkat untuk menjelajahi kantin ini di mana tradisi dan modernitas bertemu untuk menyenangkan para pecinta pho.
Masuklah ke dalam dan Anda akan menemukan ruangan yang terang dan rapi yang mengingatkan Anda pada kafe-kafe tradisional Vietnam, namun dengan sentuhan kontemporer. Di sini, Anda dapat bernapas lebih lega dibandingkan di beberapa restoran sempit yang sering kali menjadi ciri khas kantin-kantin di sekitar. Sambutannya hangat, hampir akrab, seolah-olah Anda sedang bersantap bersama teman-teman. Dapurnya dikelola oleh Khanh, putra sang pendiri, yang telah mengambil alih memasak dengan tetap setia pada resep yang diwariskan oleh ibunya.
Menu ini merupakan ode untuk gastronomi tradisional Vietnam, dengan beberapa makanan yang wajib dicoba dan beberapa makanan baru. Mulailah dengan makanan pembuka: lumpia segar (Rp6,50) atau salad pepaya dengan cita rasa yang lezat (Rp12).
Kami juga mencoba bánh xèo yang terkenal, panekuk Vietnam yang renyah. Diisi dengan daging babi, udang, dan tauge, rasanya sangat lezat. Kerenyahan pastry-nya sangat kontras dengan kelembutan isiannya. Dibungkus dengan daun salad dengan bumbu segar, disajikan dengan saus nuoc-mâm.
Namun, yang paling menarik dari acara ini tentu saja supnya. Pho đặc biệt (€13.50) tetap menjadi andalan, dengan kuah kaldu yang pekat dan harum. Khamh mendidihkan kaldu ini lebih lama daripada di tempat bersejarahnya, berkat jam buka yang diperpanjang hingga pukul 22.30. Hasilnya adalah rasa yang lebih kuat dan keseimbangan yang sempurna, yang disempurnakan dengan sentuhan lemon. Ini adalah versi standar di mana kaldu mendapat tempat yang semestinya, dan kami melupakan babat yang ditemukan dalam resep yang lebih tradisional.
Tentu saja, rumah makan ini tidak meninggalkan bò bún, yang tersedia dalam berbagai versi: ayam, daging sapi, udang, dan bahkan vegetarian.
Bagi mereka yang suka menjelajah, bún bò Huế (€13,50), sup kekaisaran pedas, atau cá kho, ikan yang direbus dengan karamel yang disajikan pada malam hari (€15), sangat layak untuk dikunjungi. Ada juga bœuf loc lac yang sangat lezat. Setiap hidangannya berlimpah dan dibuat sendiri.
Untuk perubahan dari restoran orang tua Anda, Mây Hồng di 111 avenue d'Ivry menawarkan hidangan dengan nasi dan salad: menu lengkap dengan harga sekitar €15 yang sempurna untuk makan siang.
Untuk makanan penutup, menunya tidak mengecewakan. Chè ba màu, hidangan penutup berwarna-warni yang terbuat dari kacang, santan dan agar-agar, adalah suguhan yang sangat lezat (€6). Yang perlu disebutkan secara khusus adalah Che Troi Nuoc, hidangan penutup yang terbuat dari mutiara beras ketan dengan sirup jahe, yang disajikan dengan pandan di restoran ini.
Untuk mencuci semuanya, cà phê sữa đá, es kopi Vietnam dengan susu kental manis (€5), atau milkshake tropis (mulai €6), wajib dicoba. Dan jika Anda mencari minuman segar, sâm bổ lượng, es campuran lengkeng, biji teratai, dan jujubes, sangat menyegarkan sekaligus memuaskan dahaga (€6).
Singkatnya, Mây Hồng di rue d'Ivry adalah alamat yang sempurna untuk makan siang atau makan malam yang akan membawa Anda kembali ke Vietnam. Masakan ala keluarga, sambutan hangat, dan hidangan yang beraroma keaslian: kami ketagihan. Restoran ini buka setiap hari mulai pukul 11.30 hingga 15.30 dan 18.30 hingga 22.30 (non-stop di akhir pekan), kecuali pada hari Rabu.
Tanggal dan jadwal
Dari 27 Desember 2024 Pada 31 Desember 2027
Tempat
Mây Hồng, 111 avenue d'Ivry Paris 13e - Restoran Vietnam
111 Avenue d'Ivry
75013 Paris 13
Situs resmi
www.facebook.com
Halaman Instagram
@mayhongparis
