Pecinta makanan dan pencinta kuliner yang berada di sekitar (dan menikmati) Tour Maubourg mungkin sudah mengenal restoran Pasco, di seberangHôtel des Invalides. Kabar baiknya, Pasco baru saja diambil alih oleh koki berbintang Michelin, Guy Martin, yang sebelumnya bekerja di Grand Véfour di Paris.
Di teras yang indah, yang dapat menampung sekitar empat puluh orang, atau di dalam restoran Pasco, yang telah didesain ulang sepenuhnya oleh Katherina Marx untuk acara ini, koki Guy Martin menunggu untuk menyambut Anda. "Tempat ini hampir seperti sebuah alamat provinsi dengan cara yang apik dan tenang," kata sang koki dengan gembira.
Di dalamnya, Anda akan menemukan batu-batu ekspos, kanvas biru dan putih yang dibentangkan, kursi Napoleon merah terang, hiasan-hiasan, perabotan yang dipilih dengan cermat, dan yang terpenting adalah lampu gantung yang terbuat dari kaca dan kuningan yang menggantung di atas bar...
"Saya tidak ingin dekorasi yang mengintimidasi atau yang mengutamakan kebersamaan yang kami miliki. Pasco adalah meja yang ramah - untuk bisnis atau untuk teman, tergantung pada kasusnya - tanpa kemegahan dan keadaan."
Di atas piring, koki Guy Martin, didukung oleh seluruh brigade yang dilatih di Le Grand Véfour, telah menghasilkan masakan yang didasarkan pada pasar, hasil bumi setempat, dan musim. Hasilnya adalah masakan Prancis yang elegan, tidak pernah klasik, tetapi selalu dieksekusi dengan memperhatikan potongan, cara memasak, dan disiram dengan jus pekat.
Menu singkatnya meliputi blanquette, osso buco, udang dan mangga ravioli dalam kaldu serai dan jahe, dan millefeuille kacang Tonka dengan sorbet fromage blanc. Kami juga tergila-gila dengan dua hidangan andalannya, yaitu perut babi yang dilumuri rempah-rempah manis dan Pasco profiterole dengan hazelnut Piedmont.
Ayo pergi dan temukan alamatnya?
Tanggal dan jadwal
Dari 22 September 2020
Tempat
Pasco
74, boulevard de la Tour Maubourg
75007 Paris 7
Harga
Menu déjeuner à partir de : €26
Menus diner : €31 - €36
Situs resmi
www.restaurantpasco.fr
Reservasi
www.restaurantpasco.fr
