Baobar, bar bao yang lezat di distrik Marais

Baobar adalah nama bar yang menyajikan gua bao dan hidangan khas Taiwan lainnya dari tim MAMAHUHU. Anda dapat duduk di konter untuk menikmati hidangan bergaya tapas untuk dibagikan, yang kaya akan cita rasa.

Kunjungi Marais di untuk memasuki Baobar, konter bao yang terletak di sebelahEataly di rue Sainte-Croix de la Bretonnerie. Baobar adalah tambahan terbaru dari tim MAMAHUHU yang didirikan oleh André Tan dan Lucas Sauquet, yang telah menciptakan Panda Panda, Macan Harimau, dan Ratu Pangsit.

Untuk tempat baru ini, yang didekorasi oleharsitek Régis Botta, grup ini telah memutuskan untuk menjauh dari semangat kantin kaki lima dan menawarkan konsep yang sedikit lebih mewah. Di Baobar, Anda dapat duduk di konter dengan pemandangan langsung ke dapur. Anda dapat menyaksikan para juru masak bekerja dan sang koki, Joelle Karam, bekerja dengan kecepatan tinggi untuk menyiapkan hidangan tepat sebelum pistol berbunyi.

Koki yang telah memiliki banyak pengalaman di dunia gastronomi di Asia dan Amerika Serikat ini menawarkan menu Baobar yang terinspirasi dari perjalanannya. Kembang kol panggang dengan miso merah dan wijen hitam (€11) benar-benar lezat, bersama ikan belanak hitam dengan emulsi wasabi-wakame dan minyak jahe (€12) dan bakso ikan renyah dengan udang dan ikan tongkol (€11) yang dicelupkan ke dalam mayones katsuoboshi yang gurih.

Apakah Anda menyukai hidangan pedas? Cicipi ubi jalar kukus (Rp9) yang dibakar dengan saus kacang, atau ayam kampung yang direndam lalu digoreng (Rp12) dengan gochujang - pasta cabai - dengan bumbu yang pas.

Tentu saja, Anda tidak akan ingin melewatkan gua bao, hidangan andalan restoran ini, yang tersedia dalam 5 jenis à la carte: dengan jamur yang dibumbui miso (Rp 8.000), ayam kampung yang dibumbui kecap (Rp 9.000), sandung lamur dengan saus asam (Rp 8.000), atau perut babi yang dibumbui saus ssamjang (Rp 8.000), atau ikan monkfish yang dilapisi tepung roti dengan panko (Rp 8.000), Anda akan dimanjakan dengan berbagai pilihan.

Kami senang melihat asap mengepul dari keranjang yang mengepul, kembang kol dan daging panggang yang dibakar di atas barbekyu binchotan di depan kami. Dapurnya ramai dengan aktivitas, seperti izakaya di Jepang. Dengan pencahayaan yang redup dan suasana yang santai, Anda pasti akan tergoda dengan konsep yang ramah dan penuh semangat ini.

Sebagai penutup makan siang, cobalah hidangan penutup yang terinspirasi dari Baobar: bola-bola nasi (€5) dengan wijen dan gula wakame, atau panna cotta saké-mirin (€6) yang luar biasa (€6) dengan remahan gula muskovado serta jeli dan bubuk teh genmaicha. Sangat orisinil!

Jadi, ayo pergi dan temukan keajaiban-keajaiban kecil ini?

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.