Il Musée du fromage di Parigi è aperto e noi vogliamo raccontarvi tutto!

Il primo Musée du fromage ha aperto le sue porte a Parigi, nel 4ᵉ arrondissement, dal 13 giugno 2024. Un museo vivente che ci permette di scoprire il grande know-how francese, la produzione di diversi formaggi, la storia e le numerose varietà da scoprire in tutta la Francia. Sapevate che esistono quasi 300 formaggi registrati? Dovrete rimanere in questo mondo ancora per un po' e assaggiarlo, naturalmente!

Per tutti gli appassionati di Comté, Camembert, formaggio di capra, Morbier, Saint-Nectaire e persino Maroilles, il Musée du Fromage ha aperto le sue porte a Parigi. Dal 13 giugno 2024, la capitale ospita il suo primo museo del formaggio nel cuore dell'Ile-Saint-Louis, nel 4° arrondissement. Questo progetto unico a Parigi, guidato dalla società Paroles de Fromagers e dal suo fondatore Pierre Brisson, mira a celebrare il ricco patrimonio caseario francese e i suoi artigiani.

Il Musée du Fromage in video :

Quando si entra, si vede Ava,t un intero negozio con una vetrina piena di formaggi che si amano, dove si può fare scorta di formaggi diversi provenienti da tutta la Francia. Più avanti inizia la visita del museo, con la mucca, la mia capra e la pecora che ci osservano.

Una finestra aperta sul mondo del formaggio

Il Musée du Fromage offre un'immersione totale nel mondo del formaggio, con una galleria espositiva interattiva, aree didattiche e persino un caseificio dove il formaggio viene prodotto sotto i nostri occhi. L'obiettivo è duplice: mostrare le ricchezze del terroir francese e incoraggiare i giovani a intraprendere la carriera casearia, vista la carenza di candidati nel settore. I visitatori possono scoprire tutti i formaggi DOP, legati al loro luogo di produzione. Un chiosco permette di saperne di più e di trovare anche i produttori in cui si trovano. È anche possibile selezionarli e spedirli per la prossima visita nella regione.

Un percorso educativo, divertente e sensoriale

Il museo è organizzato in un percorso didattico che inizia con la cultura del formaggio, prosegue con i segreti della sua lavorazione e termina con una degustazione coinvolgente. Sì, adoriamo questa parte dell'esperienza! Ogni tappa è pensata per mettere in evidenza la caseologia, il know-how ancestrale e l'impareggiabile diversità dei formaggi francesi. Accessibile a grandi e piccini, il processo di apprendimento è divertente e interattivo. Imparerete come si produce il formaggio e persino come si caratterizza un profilo di formaggio (sì, sì!). Io e il mio collega abbiamo un Reblochon e un Sainte Maure de Touraine...

Una risposta alle sfide del settore

Oltre al suo ruolo di vetrina culturale, il Musée du Fromage intende svolgere un ruolo attivo nell'affrontare le sfide del settore, in particolare la mancanza di interesse dei giovani per la produzione di formaggio. Offrendo uno spazio interattivo ed educativo, il museo spera di rinnovare il legame tra gli abitanti delle città e le regioni produttrici di formaggio e di ispirare una nuova generazione di casari.

Una nuova scoperta a Parigi

Situato nei locali dell'ex ristorante "Nos Ancêtres Les Gaulois", il museo mira a diventare un luogo di incontro essenziale per gli amanti del formaggio, i curiosi e i professionisti del settore. Con questa apertura, Parigi rafforza il suo status di capitale mondiale del turismo e della gastronomia offrendo un nuovo spazio dedicato a una delle sue migliori tradizioni culinarie.

I fondatori

Questo progetto è stato ideato e realizzato da Paroles de Fromagers. Questa azienda, fondata alla fine del 2013, si dedica da oltre dieci anni alla trasmissione delle conoscenze e del know-how caseario. Pierre Brisson, il fondatore dell'azienda, ha dedicato quindici anni allo sviluppo di questo progetto. Nato da una famiglia di viticoltori del Beaujolais e formatosi alla produzione di formaggi presso l'ENIL di Aurillac, questo appassionato è oggi a capo di un team entusiasta di una decina di persone, tutte accomunate dal desiderio di condividere la passione per i buoni formaggi con il maggior numero possibile di persone.

Come si arriva e quanto costa?

Il museo si trova al 39 di rue Saint-Louis en l'Ile, nel 4° arrondissement. È possibile raggiungerlo in metropolitana: stazione Saint-Paul sulla linea 1 e Pont-Marie sulla linea 7. I biglietti sono già in vendita e costano 20 euro per gli adulti, 17 euro per i ragazzi dai 12 ai 17 anni e 13 euro per i bambini dai 5 agli 11 anni.

Insomma, c'è un buon profumo da queste parti, non è vero? Oppure no... ma non vediamo l'ora di scoprire, immergerci, imparare e assaggiare i formaggi di tutte le nostre regioni.