Copperbay Lancaster: un bar insolito con cocktail dolci e salati di ispirazione mediterranea

Tapenade, Pastel de Nata, Tiramisù... tutti nomi evocativi che stuzzicano le papille gustative. Ma ecco una sorpresa: queste specialità, che sono uno dei nostri crucci, non si mangiano: vanno sorseggiate. Ebbene sì, appassionati di mixology, ecco un' esperienza di cocktail fuori dai sentieri battuti. Non lontano dagli Champs-Elysées, in Rue de Berri, l'Hôtel Lancaster ospita un bar sorprendente, il Copperbay. Qui lasciamo Parigi per il bacino del Mediterraneo con una linea di cocktail insoliti e intriganti che riprendono le specialità di punta di queste terre soleggiate dove la vita è bella.

Dalla tapenade che profuma di Provenza in stile cocktail al Pisco sour in modalità Tahini, tutto questo doveva essere osato... e Copperbay lo ha fatto! Se vi sentite avventurosi, scoprirete una vera e propria esperienza mixologica che gioca su sapori e consistenze per far rivivere i nostri ricordi di destinazioni familiari e stimolare la nostra immaginazione su quelle ancora sconosciute.

Diffidate da chi rimane attaccato alle ricette più classiche, questo locale è stato pensato per portarvi fuori dai sentieri battuti e quando si ha sete di imprevisto, la scelta è difficile. Il menu si divide in specialità dolci e salate, tutte intriganti.
Alla fine ci decidiamo e optiamo per un Milano Torino rivisitato (Campari con raz el-hanout, succo d'arancia,succo dicarota, verjuice, soda, amari al rabarbaro) per ricordare lo spirito metà moderno e metà tradizionale della città marocchina di Casablanca. Una creazione la cui amarezza, compensata dalle spezie che la rendono piccante, dovrebbe piacere agli amanti dei cocktail di carattere.

Ci piace anche il Pan con Tomate (shochu d'orzo 3S, passata, succo di limone, balsamico bianco con cedro, aglio arrostito e amari d'oliva) dei bar di tapas spagnoli sotto forma di cocktail: come un Bloody Mary, ma più fresco e sottile, con l'aggiunta di accenti tostati che ricordano il pane tostato. Infine, un terzo cocktail "salato" ha catturato la nostra attenzione, la Peperonata (Tio Pepe, Noilly Prat Dry, peperoni rossi chiarificati, kombucha allo zenzero, alloro e timo, verjuice), che ci porta in Italia, combinando peperoni rossi e note erbacee in un'eco della gastronomia assolata che è uno dei nostri cavalli di battaglia.

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Non sono solo i cocktail a portarci sulle rive del Mediterraneo! C'è anche un ricco menu di tapas, con ricette che cambiano regolarmente. Al momento della nostra visita, era ancora estate indiana e abbiamo gustato accras, ceviche e tempura di verdure approfittando delle ultime belle giornate della stagione!

Golosi, non vi abbiamo dimenticato! Allora, che dire dei cocktail ispirati ai dolci del bacino del Mediterraneo? Secondo noi, la scelta migliore è il Tiramisù (Metaxa 7 con cacao, Amaretto, sciroppo di vaniglia fatto in casa, caffè, liquore al caffè freddo, panna), un must che ha molti afficionados. Qui abbiamo riprodotto fedelmente questo dessert di punta sotto forma di cocktail! Questa creazione, chiarificata con mascarpone, riproduce persino la cremosità del tiramisù: un successo.

Il Pastel de Nata (rum scuro, porto rosso, uovo intero, falernum vellutato, cannella) non è da meno! Il cocktail, ispirato al famoso pasticcino portoghese, è un altro piacere regressivo, con la sua consistenza cremosa e le sue note di cannella e vaniglia.