Il quartiere Folie-Méricourt sta diventando un luogo sempre più popolare per i buongustai parigini. E per una buona ragione: qui ci sono molti nuovi (e buoni) ristoranti, dalla bistronomia(Le Rigodon) alla gastronomia(Amâlia), dalla cucina internazionale(Trâm 130) allo street food(Oté).
Dalla fine di luglio, questo vivace quartiere dell'11° arrondissement ospita Seeklo, un ristorante indiano che mette in mostra l'arte della cottura alla griglia e alla fiamma, una tecnica utilizzata in ogni regione dell'India e testimonianza di un ricco patrimonio ancestrale.
Lungi dal limitarsi a riprodurre ricette collaudate, Seeklo offre una visione contemporanea di queste autentiche ricette indiane, reinterpretate con modernità, finezza e unicità in un ambiente raffinato, anch'esso lontano dai cliché, progettato dallo studio Mur.Mur. Dal lungo bancone fatto di specchi, sopra le braci incandescenti, profumi e sapori provenienti dai quattro angoli dell'India stuzzicano le narici.
Ve lo diciamo subito: abbiamo amato Seeklo. Ci è piaciuta l' atmosfera da lounge newyorkese, il personale attento (gli anglofoni sono avvisati: il servizio può essere fornito interamente in inglese) e le meraviglie - sia solide che liquide - che abbiamo mangiato con gioia.
A differenza di alcuni ristoranti indiani di Parigi, dove i vari piatti sono a volte basati su una base simile di spezie e condimenti, ogni piatto condiviso di Seeklo ha una sua unicità, facilmente distinguibile dai suoi simili... in modo esplosivo!
Tra i nostri preferiti: i bocconcini di pesce fritto con timo e aglio (9 euro) e le loro frittelle che si sciolgono in bocca; i broccolini bruciati immersi in una salsa al cardamomo (12 euro), le uova strapazzate al masala (11 euro) con sottaceti di cipollotti e, naturalmente, il kebab, il piatto forte della Maison.
Da un lato del ring, spiedini di pollo tikka immersi in una salsa al burro di pomodoro (12 euro), dall'altro spiedini di gamberi (13 euro) aromatizzati con foglie di curry all'aglio e addolciti da un'emulsione di cocco. È una partita combattuta, e siamo felici di assegnare loro una vittoria ex-aequo! Poiché ogni piatto è caratterizzato da una salsa/crema/condimento, è bene optare per un naan al formaggio (4,5 euro) per poterlo gustare fino all'ultima goccia.
L'altra controparte di Seeklo, al pari dell'arte della griglia, è l'arte della mixologia. Anche in questo caso, il ristorante si concentra su bevande fatte in casa, producendo i propri sciroppi, shrub e amari - un punto molto positivo. Il menu è molto istruttivo, con dettagli sul grado alcolico, sulle dimensioni(short o long drink), sul profilo (da leggero a forte), nonché sugli ingredienti e sulle note per guidare i bevitori più inesperti.
Siamo stati tentati dal cocktail Himalayan G & Tea (gin, tè dell'Himalaya, sherry; 11 euro) e dal cocktail Bhodrolok Hi Ball (vodka, sciroppo di lime agrodolce fatto in casa, acido di lime, tintura di lime, soda al gelsomino; 11), innegabilmente originale, così come il Karikal Express (vodka, liquore al caffè, vaniglia, espresso, bitter al cioccolato fatto in casa; 8 euro), una sorta di Espresso Martini con un tocco Seeklo, su buon consiglio del team.
Un'ultima bevanda salata, ideale per accompagnare la torta alla melassa di datteri, morbida e umida, con una pallina di gelato alla vaniglia (8 euro).
Per noi è semplice: è un record perfetto.
Posizione
SEEKLO Bar Grill Indiano
96 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Sito ufficiale
seeklo.bar
