Tutti sognano di vivere in un palazzo, ma come tutti sanno, i palazzi sono riservati ai principi. Ma lo sono davvero? Ma se vi dicessi che potete vivere la vita di un palazzo per 110 euro, durante un brunch mozzafiato?
Il luogo d'incontro è il Plaza Athénée, nel ristorante Alain Ducasse, un posto magnifico con lampadari di cristallo che fanno scintillare le pareti della sala quanto i nostri occhi. Appena arrivati, siamo stati accolti da un team attento, che ci ha illustrato il programma del brunch. Un servizio di 6 portate, in altre parole una maratona: pensavamo di gustare del buon cibo, ma non eravamo preparati a tante cose buone!
Così, non appena sono arrivati i dolci, ci siamo chiesti come avremmo fatto ad assaggiare tutto (sì, al prezzo che abbiamo pagato per il brunch, non volevamo perderci neanche una briciola!). Bevande calde, succhi di frutta e yogurt alla frutta completano la parte della colazione di questo gigantesco brunch. È disponibile anche un bicchiere di champagne, ma abbiamo preferito riservarlo per le uova, che fungono da piatto principale.
Il maître ci dice che dobbiamo prenderci il nostro tempo e che non c'è bisogno di forzarci, perché il resto dei dolci serviti al nostro tavolo ci verrà dato alla fine del pasto, per la colazione del giorno dopo (e tanto vale dirvi che è necessario, perché la vostra colazione quotidiana sembrerà piuttosto insipida dopo questo brunch). Dopo uno o due Plaza croissant e qualche pezzo di pane (e che pane!) condito con marmellata Alain Millat e crema Manufacture di Alain Ducasse, ci siamo abituati all'idea di passare alla parte "pranzo" del pasto.
Abbiamo quindi scelto tra un carpaccio di branzino marinato all'olio d'oliva di Cédric Casanova, rucola, asparagi verdi di Pertuis e fettine sottili di carciofi di Bretagna, lattuga di agnello e tartufo nero, i due antipasti proposti da Philippe Marc. Per ingannare l'attesa, viene offerta una piccola zuppa fredda come amuse-bouche. Gli antipasti arrivano rapidamente e sono deliziosi, sottili al palato e serviti in porzioni molto generose...
Poi arrivano le famose uova, così caratteristiche del brunch. E poi, a sorpresa, riscopriamo questo ingrediente, così poco apprezzato nelle cucine di oggi. Le uova vengono servite alla benedettina, con il loro muffin, il salmone e il tartufo, alla coque, in salsa cardinale con brodo di carciofi, fettine di tartufo e un medaglione di aragosta, o in un terzo modo a seconda dell'ispirazione del giorno. Siamo rimasti affascinati da questi piatti, che esaltano un ingrediente che tutti abbiamo nelle nostre cucine.
Dopo una pausa, ci viene portato un assortimento di formaggi di Anthès - Comté 18 mesi, Camembert a latte crudo, Emmental - da gustare con gli straordinari pani di Damien Destruel, tra cui un incredibile pane al cumino. Se pensavate di aver finito, dovrete trascurare la farandola di dessert "da condividere", firmati Christophe Michalak - tra una monaca di caramello al burro salato, un french toast servito nella sua padella e quattro verrine, tra cui una mousse al cioccolato, una panna cotta e una crema al tè matcha...
Il verdetto? Siamo stati trattati come principi per tre ore e ce ne siamo andati soddisfatti, con una borsa piena di viennoiseries e pani da gustare a casa. Dai piatti salati di Philippe Marc ai dolci di Christophe Michalak, serviti nel tempio della gastronomia di Alain Ducasse, non vi pentirete nemmeno per un attimo di questo pasto, anche se costa 110 euro.
Da notare che il Plaza Athénée offre anche una colazione continentale a 44 euro e uno spuntino all'ora del tè di Christophe Michalak, disponibile a partire da 30 euro a persona. Chi ha detto che la vita a palazzo è riservata agli altri?
Informazioni pratiche:
Brunch Haute Couture al Plaza Athénée
Sede: 25 avenue Montaigne, 75008 PARIGI
Si serve dalle 11.00 alle 13.00, da sabato a mercoledì
Prezzi: 110 € a persona
Posizione
Albergo Plaza Athénée
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
Informazioni sull'accessibilità
Tariffe
par personne : €110
Ulteriori informazioni
Orari di apertura: 11.00-13.00, da sabato a mercoledì
