La Fabrique Givrée, la splendida gelateria gourmet in rue Soufflot

La Fabrique Givrée, gelateria artigianale fondata nel 2012 da tre amici d'infanzia dell'Ardèche, si è fatta conoscere nella nostra bella capitale con il suo negozio a Parigi, in rue Soufflot, vicino al Pantheon. Un indirizzo ideale per gustare gelati artigianali buoni e originali!

La Fabrique Givrée è innanzitutto una storia di famiglia, ma anche e soprattutto un grande romanzo di amicizia. La storia di tre amici d'infanzia, uniti dalla stessa passione: la cucina e la gioia che ne deriva. Jérémie Runel, giovane chef che proviene da tre generazioni di grandi cuochi, inizialmente voleva seguire la strada tradizionale degli antenati prima di svoltare e dedicarsi alla pasticceria.

Ha lavorato per 15 anni in case prestigiose come Fauchon, Bristol, Valrhona... prima di partire nel 2012 alla ricerca del gelato definitivo con i suoi due accoliti: Martin e Hugues. Insieme, faranno del loro meglio per creare il miglior gelato del mondo, utilizzando ingredienti eccezionali e selezionati a mano.

La Fabrique Givrée è, naturalmente,una fabbrica di gelato tradizionale, combinata con idee folli, ingredienti incredibili, creatività sfrenata e un tocco di divertimento, con l'obiettivo di soffiare un vento nuovo nel mondo del gelato! Spinti dal sincero desiderio di trasmettere il piacere di nuovi gusti, i nostri tre giovani imprenditori rinnovano costantemente le loro collezioni e propongono prodotti innovativi.

Le materie prime necessarie per la produzione di ciascuno dei gusti proposti sono meticolosamente selezionate da produttori locali, conosciuti personalmente dai nostri talentuosi creatori. La maggior parte dei fornitori si trova a meno di 100 km dal laboratorio di gelati, ma ci sono anche ingredienti provenienti da più lontano, come la vaniglia di Tahiti Grand Cru di Bora Bora, le nocciole del Lot-et-Garonne, l'acqua di fiori d'arancio del Libano, il mango Alphonso dell'India e il caffè Grand Cru del Guatemala tostato nella più antica macchina a carbone di Francia, a Uzès.

I gelati sono tutti prodotti con latte fresco dei Monts d'Ardèche da Bénédicte Carrier a Vals les Bains, che conferisce loro carattere e delicatezza, ma anche una certa leggerezza. Per quanto riguarda i sorbetti, sono tutti realizzati conacqua di sorgente dei vulcani dell'Ardèche della Reine des Basaltes, per una consistenza ariosa e un sapore delicato.

Il negozio parigino di rue Soufflotvi aspetta per farvi scoprire i suoi splendidi prodotti. Ma attenzione, potreste prenderci gusto!