Una partnership fresca, sana e deliziosa: è quanto propongono i ristoranti Yacon & co e Cojean per l'inizio dell'anno scolastico 2024. Queste due aziende hanno scoperto di avere una visione comune dell'alimentazione: mentre Cojean è conosciuto come IL ristorante per la cucina gourmet ed equilibrata, Yacon & co si impegna da 3 anni nella lotta contro lo zucchero e le sue alternative ultra-lavorate, a beneficio della salute di tutti!
Questa giovane azienda ha sviluppato uno sciroppo 100% naturale e biologico con un basso indice glicemico, 4 volte meno zucchero e 2 volte meno calorie dello zucchero bianco e, soprattutto, ricco di fibre. Ricavato dallo yacon, un tubero originario della regione andina, questo sciroppo si ottiene estraendo il succo spremuto a freddo che, una volta riscaldato a bassa temperatura, diventa uno sciroppo chiamato sciroppo di yacon.
La popolazione peruviana, considerata la madrepatria dello yacon, consuma questo tubero come verdura, in farina, in sciroppo e come estratto di foglie e/o radici per la preparazione di infusi di yacon. Il suo sapore e la sua consistenza sono a metà strada tra il miele e lo sciroppo d'acero!
Il piccolo extra: la sua ricchezza di fibre prebiotiche lo rende un alleato fondamentale per migliorare la flora intestinale e quindi la digestione. Lo yacon è ricco di FOS / frutto-oligosaccaridi, fibre prebiotiche che fanno bene all'intestino. Il suo basso indice glicemico lo rende un dolcificante naturale particolarmente salutare.
Cojean è stato conquistato sia dalla bontà dello sciroppo di yacon che dai suoi benefici nutrizionali. Insieme, hanno deciso di aggiungere al nuovo menu di Cojean un delizioso fromage frais con sciroppo di yacon e semi tostati, senza zuccheri aggiunti (ovviamente!), per offrirci un modo semplice di scoprire questo prodotto unico, ancora poco conosciuto, ma che merita di esserlo.
Quando mangiare questo delizioso fromage frais con sciroppo di yacon?
- Per una colazione senza zuccheri che non alza i livelli di zucchero nel sangue
- Per uno spuntino sano e delizioso
- Per un dessert che si conclude con una nota dolce, senza zucchero!
È un dessert che ha tutto e che vorrete provare all'inizio del nuovo anno scolastico!
Per saperne di più sullo sciroppo di yacon: www.yacon.co
