Vafamoc, street food italiano e pizza fritta/panzerotti in stile napoletano vicino al Canal St Martin

Il 10° arrondissement di Parigi ha un nuovo locale di street food italiano da aggiungere alla vostra lista: VAFAMOC. Dimenticate tutto quello che sapete sulla pizza, qui la star è il panzerotto! A due passi dal Canal Saint Martin, scoprite questa specialità direttamente dalla terra della Botte.

Avete voglia di un viaggio gastronomico fuori dai sentieri battuti? Andate da VAFAMOC, il nuovo locale del 10° arrondissement di Parigi che vi farà sicuramente solleticare le papille gustative. La star è il panzerotto, una delizia ibrida che è in parte pizza e in parte panino, reinventando lo street food italiano.
Cos'è il panzerotto? Un impasto dorato, prima fritto per ottenere una consistenza croccante, poi condito con ingredienti freschissimi, prima di un passaggio finale nel forno della pizza per un risultato croccante e fondente. Sì, è buono come sembra!

VAFAMOC è la sorella minore di BOBBY, il ristorante italiano che dal 2022 spopola nel 18° arrondissement. Questa nuova pepita, ideata dal pizzaiolo Jacques Bizot e dal suo aiutante Geoffroy Valette, utilizza la stessa ricetta che ha decretato il successo di BOBBY: prodotti locali, stagionali e di provenienza accurata quando possibile, come la mozzarella e i funghi della regione parigina, completati da arrivi settimanali di tesori direttamente dall'Italia.

Il panzerotto di VAFAMOC è un omaggio a un classico napoletano poco conosciuto: la pizza fritta. Vero e proprio calzone immerso nell'olio, questa specialità viene qui reinterpretata per un'esperienza di gusto leggermente più leggera, ma altrettanto gustosa. Qui il panzerotto è croccante, scioglievole e ricorda una ciambella senza esserlo. I più venduti? La versione più tradizionale con salsa di pomodoro, provola affumicata e pepe, oppure il mix di funghi, mozza e prezzemolo, che crea dipendenza. Si tratta di "piccole" bombe da divorare sul posto, in questo intimo locale da 14 posti, o meglio ancora durante una passeggiata lungo il Canal Saint Martin, a pochi passi.

Allo stesso tempo, il menu di VAFAMOC presenta anche i "fritti" italiani, quei piccoli piaceri colpevoli che amiamo, come gli arancini all "amatriciana (polpette di riso ripiene di pomodoro e mozzarella) o i crocchè di patate napoletani.

Per i più avventurosi che desiderano un dessert, il ristorante offre palline di pizza fritta condite con crema di cioccolato alle nocciole o l'imperdibile tiramisù. Il tutto servito in un'atmosfera rilassata, dove il nome del ristorante, ispirato a una piccante espressione napoletana, dà il tono: qui il gusto non è una cosa da ridere!