Se siete amanti della cucina mondiale e dei piatti che stuzzicano le papille gustative e il palato, scoprite uno degli indirizzi più gustosi e vivaci del quartiere Les Halles: il ristorante libanese Eats Thyme, guidato dalla vivace chef Carla Rebeiz .
A due passi dal Jardin du Palais Royal, la chef rispolvera la cucina levantina e mette in mostra erbe, spezie e il meglio della gastronomia libanese, con il giusto tocco di modernità. All'interno, su un'accogliente panchina o sulla piccola e tranquilla terrazza, tempo permettendo, potrete scoprire ciò che Eats Thyme ha in serbo per voi!
Il menu à la carte offre un'ampia scelta di specialità libanesi che fanno venire l'acquolina in bocca. Uno dei must della casa è il gregge di houmous, un modo nuovo per scoprire o riscoprire questo pilastro della cucina libanese: Hummus verde con rucola (7 euro), hummus rosso con peperoni (7 euro), hummus giallo con curcuma (7 euro), hummus rosa con barbabietola e feta (7 euro; uno dei nostri preferiti) o hummus nero con sesamo nero (8 euro) per i più avventurosi, è un vero e proprio arcobaleno che prende forma sulla tavola.
Accanto alle specialità culinarie labné (8 euro), baba ghannouj (8 euro), tabbouleh libanese (8 euro), cavolfiore arrostito (8 euro) e halloumi alla griglia (10 euro), tutti serviti generosamente, scegliamo i piatti da condividere con i nostri ospiti, seguendo alla lettera le raccomandazioni del proprietario. Un'ottima scelta! Proviamo uno dei piatti in edizione limitata disponibili solo per poche settimane, un piatto freddo dimelanzane fondenti (10 euro), miso per un tocco di umami e yogurt tahini, che scivola via subito.
Un'altra grande scoperta è il soujouk e formaggio (13 euro), una salsiccia di manzo leggermente speziata con formaggio e sottaceti, presentata in mann'oushe bread makis, dolci di grano libanese biologico fatti in casa e cotti sul momento. C'è appena il tempo di brindare con una rinfrescante limonata fatta in casa (5 euro) generosamente aromatizzata con fiori d'arancio, prima che il nostro dessert arrivi al tavolo, appena ordinato: un mouhalabie (6 euro), il famoso sformato libanese di pistacchi e fiori d'arancio, che trema alla perfezione.
Aperto tutto il giorno durante la settimana, ma anche nel fine settimana per un brunch levantino (28/30 euro) di sicuro gradimento, Eats Thyme offre anche prodotti alimentari selezionati da piccoli produttori e artigiani: zaatar, melassa di melograno, aceti e infusi di timo, pronti ad aggiungersi agli scaffali della vostra cucina!
È ilposto giustoper cambiare aria e aiutarvi a superare l'inverno che si avvicina rapidamente.
Posizione
Mangia il timo
44 Rue Coquillière
75001 Paris 1
Informazioni sull'accessibilità
Sito ufficiale
eatsthyme.com
