Il fatto che siate in isolamento non significa che dobbiate mangiare cornflakes a colazione! Anzi, andiamo oltre: questa reclusione potrebbe portarvi a scoprire nuovi sapori e nuove tecniche in cucina!
Per coloro che vogliono trasformare la loro colazione in un momento di pura indulgenza, in questi tempi bui, Moïse Sfez, lo chef dell'Homer Lobster di Parigi, vi svela, passo dopo passo, la ricetta del suo panino per la colazione.
Andiamo in cucina?
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Ricetta del panino per la colazione di Moïse Sfez
Ingredienti:
Un bun burger o una brioche
2uova
Una noce di burro
Un cucchiaio di panna liquida
1/2 avocado a fette
1pomodoro ananas
Una manciata di finocchio
2cucchiai di salsa russa
1lime
1manciata di cipollotto tritato
Sale, pepe
Per la salsa russa :
1 cucchiaio di ketchup
1cucchiaio di maionese
1/2 sottaceto tritato
1cucchiaino di aceto di sottaceti
Qualche goccia di salsa piccante (Sriracha o Tabasco)
Preparazione:
Preparare la salsa russa mescolando tutti gli ingredienti.
Per la frittata, sbattere le uova con la crème fraîche, la scorza di lime, il cipollotto, il sale e il pepe. Mescolare bene per ottenere un composto spumoso e leggero.
Versare il composto in una padella riscaldata con una piccola noce di burro.
Una volta che l'omelette è cotta e leggermente croccante sul lato inferiore, piegarla a metà e lasciarla cuocere coperta a fuoco basso, eventualmente con del formaggio cheddar sopra.
Tostare il pane brioche in una padella con una noce di burro.
Prendere i panini e spalmarli con la salsa russa, in ordine, nella parte inferiore, mettere l'avocado a fette, una o due fette di pomodori ananas (o altro pomodoro), l'omelette e un po' di finocchio, chiudere il panino, è pronto!
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La vostra prossima colazione sarà molto gustosa!
Posizione
Aragosta Homer Rambuteau
21 Rue Rambuteau
75004 Paris 4
Sito ufficiale
www.homerlobster.com
