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La ricetta dello chef di Yaya Juan Arbelaez per la mousse di yogurt, kiwi e granola

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Da Manon de Sortiraparis · Pubblicato su 7 aprile 2020 alle 16:19
Per una colazione sana e deliziosa, seguiamo passo dopo passo la ricetta della mousse di yogurt, kiwi e granola che ci suggerisce Juan Arbelaez, lo chef di Yaya!

Che ne dite di una ricetta sana e facile da realizzare che vi aiuti ad affrontare il periodo di reclusione con serenità e voglia di dolce?

Oggi Juan Arbelaez, chef dei ristoranti Yaya, ci svela la sua ricetta della mousse di yogurt, kiwi e granola, tratta dal suo libro Cuisinez, Partagez edito da Marabout.

Cominciamo?

* * * * *

Ricetta della mousse di yogurt, kiwi e granola di Juan Arbelaez

Dosi per4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo di riposo: 1 ora

Ingredienti:

350 g di yogurt greco
 2cucchiai di miele
 2cucchiai di olio d'oliva
 2kiwi
 2 lime, tagliati alla scorza

Per la granola :

50 g di avena arrotolata
50 g di quinoa (se avete della quinoa multicolore è ancora più bella)
20 g di pistacchi
30 g di semi di girasole
50 g di mandorle
2 cucchiai di miele
3 cucchiai di olio di girasole
1 cucchiaio di semi di sesamo

Preparazione:

  • Preriscaldare il forno a 170°C.
  • Mescolare lo yogurt greco con il miele, l'olio d'oliva e la scorza di lime. Frullare bene e mettere da parte in un luogo fresco. Se si dispone di un sifone, versare il composto in esso e dare gas una volta per dare una consistenza ariosa.
  • Per la granola, mescolare l'avena, i semi di girasole, la quinoa, i pistacchi e le mandorle. Aggiungere l'olio di girasole e mescolare.
  • Distribuire il composto su una teglia e cuocere per 10 minuti. Mescolare il tutto e cuocere per altri 15 minuti. Controllare il colore della granola per verificare che sia dorata. Togliere dal forno e lasciare raffreddare in piano.
  • Sbucciare i kiwi e tagliarli a cubetti grandi.
  • Mettere lo yogurt greco in un piatto fondo e aggiungere la granola a pezzettoni. Completare con i cubetti di kiwi e gustare senza moderazione!
* * * * *

E se volete dare un tocco sexy al vostro dessert, aggiungete del basilico o del coriandolo tritato!

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Informazioni pratiche

Posizione

33 Avenue Secrétan
75019 Paris 19

Pianificazione del percorso

Sito ufficiale
www.yayarestaurant.com

Tag : famiglia, juan arbelaez, notizie, Parigi 19, yaya, yaya paris, virus dell'ile de france, nuove misure, a casa, ricette da fare a casa, ricetta del brunch dolce, notizie guida covid, Quartiere della Villette, Parigi
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Boni's: pizza al taglio, proprio come a New York
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L'Entrebœuf, l'entrecôte e le patatine più chic di Parigi
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Le Bouillon Julien, un gioiello Art Nouveau di Parigi, offre un'esperienza culinaria a prezzi accessibili tutto l'anno. Scoprite la sua storia e il suo menu a prezzi accessibili.
Le Moulin de la Galette, il leggendario ristorante di Montmartre a Parigi
Il Moulin de la Galette è una leggendaria istituzione di Montmartre. Immortalato da pittori come Van Gogh e Renoir, questo ristorante invita oggi a gustare le confortanti ricette tipiche delle brasserie francesi.
Le Georges, il ristorante di tendenza sul tetto del Centre Pompidou
Le Georges, un ristorante sul tetto con un'ampia terrazza in cima al Centre Pompidou di Parigi, offre una vista eccezionale sulla Torre Eiffel e sui monumenti parigini. Questo locale alla moda offre una cucina sana e gourmet, cocktail creativi e DJ set serali.
La Vittoria, la pizzeria napoletana a conduzione familiare di Parigi
Situata nel cuore di rue du Temple, di fronte al parco dove potrete rilassarvi dopo una passeggiata nel Marais, la Pizzeria Vittoria è un indirizzo a conduzione familiare che vi trasporta direttamente in Italia. Fondata da una famiglia napoletana, questa pizzeria offre pizze interamente fatte in casa, preparate con amore e competenza.
L'Émil, l'autentica brasserie parigina Paris 1er
Andiamo nel 1° arrondissement di Parigi per scoprire la Brasserie Émil, un tipico ristorante parigino dall'arredamento art déco, che serve tutto il giorno una buona cucina francese.
Boni's: pizza al taglio, proprio come a New York
Situato nel 2° arrondissement di Parigi, Boni's offre pizza al taglio in stile newyorkese. Qui potete sedervi velocemente o portarvela via, quindi provare una delle quattro ricette del ristorante o, per i più audaci, creare il vostro trancio su misura!
Le Café de l'Homme: il ristorante sulla terrazza del Trocadéro con una vista mozzafiato sulla Torre Eiffel.
Il Café de l'Homme offre senza dubbio una delle più belle viste sulla Torre Eiffel. Andiamo a scoprire questo ristorante, la cui terrazza offre una vista mozzafiato sul Trocadero e sulla Lady di Ferro.
L'Entrebœuf, l'entrecôte e le patatine più chic di Parigi
Appena inaugurato in Place de la République nell'11° arrondissement di Parigi, l'Entrebœuf è il nuovo indirizzo per l'entrecôte frites tipicamente francese, che serve la famosa formula unica con insalata di noci e filetto di manzo con patatine fritte e salsa fresca!
Too Restaurant, abbiamo provato il sublime ristorante panoramico di Parigi, menu e foto
TOO Restaurant è il nome del folle ristorante che ha aperto i battenti lo scorso ottobre. Siamo partiti alla scoperta di questo ristorante con un'eccezionale vista panoramica sulla Senna, il Sacro Cuore, Notre-Dame e la Torre Eiffel.
Brasserie des Prés, affascinante e conveniente, la gemma nascosta di Saint-Germain-des-Prés
Accuratamente nascosta in un cortile bucolico a Saint-Germain-des-Prés, la Brasserie des Prés è il luogo da visitare nel quartiere, tanto delizioso e affascinante quanto conveniente.
Le Grand Colbert, la leggendaria brasserie parigina classificata come monumento storico
A due passi dai sublimi giardini del Palais-Royal, il Grand Colbert è un ristorante parigino molto conosciuto dai turisti e dagli abitanti del luogo. Classificata come monumento storico, questa brasserie ci riporta nella Parigi di un tempo e ci delizia con un menu che mette in primo piano la gastronomia francese. Un'incarnazione gastronomica di ciò che rende la capitale così affascinante!
Galeries Lafayette Le Gourmet, il punto di ristoro imperdibile a Parigi Haussmann
Galeries Lafayette Le Gourmet è il luogo ideale per scoprire le specialità dei vari marchi culinari della capitale. Una buona notizia per i buongustai, che possono godersi i deliziosi banchi e scaffali di questa versione XXL della gastronomia.
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