Casa Azul, il giusto ristorante messicano di street food a Fontainebleau

Vi portiamo in viaggio in Messico soggiornando a Fontainebleau, nella regione Seine-et-Marne. Aperta nel 2022, Casa Azul è il frutto dell'avventura congiunta diAniss Bencharif e Josselin Pagès. Tutto è iniziato nel 2020, durante il primo confino, quando i due amici hanno lanciato una cucina dark in rue Guérin. Ispirati dai loro viaggi traAustralia, California e Asia, hanno deciso di far conoscere a Bellifontains il moderno e accessibile street food messicano. Il ristorante, situato in una stradina acciottolata nel quartiere pedonale, è un invito all'assaggio, con la sua facciata luminosa e la cucina aperta dove si possono osservare gli chef al lavoro.

Nel piatto, Casa Azul punta su piatti fatti in casa, utilizzando prodotti locali di qualità. Tacos e quesadillas sono disponibili in un'ampia gamma di ricette. Tra gli assaggi da non perdere ci sono i tacos con manzo fuso, pollo tinga o maiale confit, e la versione vegetariana concarciofo impanato, che ci è piaciuta molto. Abbiamo apprezzato la burrata alla menta e l'insalata di barbabietole e semi arrostiti su un letto di germogli di spinaci. Gli ingredienti sono rigorosamente selezionati: la carne proviene da Viand'Art, rinomato macellaio locale, mentre le verdure fresche arrivano ogni mattina da Normandie Primeurs.

Lasciatevi tentare dal menu esperienza a 25 euro, che offre una selezione perfetta per assaggiare l'essenziale: due coppie di tacos o una quesadilla e un'insalata rinfrescante. È la formula ideale per un viaggio nel gusto senza eccessi.

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L'identità di Casa Azul si basa su una fusione creativa di cucina messicana e fondamenti francesi. Lontani dal classico taco, Aniss e Josselin propongono ricette equilibrate e studiate con cura, che incorporano un'impressionante varietà di verdure fresche e limitano la quantità di grassi aggiunti. La loro visione? Offrire una cucina generosa e leggera, fedele ai loro valori di condivisione e modernità.

Più che un semplice ristorante, Casa Azul è un luogo in cui la calorosa accoglienza dei due chef riflette la loro passione per la gastronomia e il loro attaccamento a Fontainebleau. Il nome, un riferimento a Frida Kahlo e alla sua emblematica "casa blu", evoca uno spirito dievasione e convivialità.

La sala da pranzo si sviluppa su due piani. Il piano terra è un bistrot affacciato sulla strada con un bar aperto, mentre il seminterrato a volta con pietra a vista offre un ambiente più conviviale.

Con prezzi accessibili - tacos a 8 euro al paio, quesadillas a 14 euro - e un servizio giovane e dinamico, Casa Azul attira sia i clienti abituali che i curiosi. Da scoprire dal mercoledì alla domenica, a pranzo e a cena, al numero 11 di rue de la Corne a Fontainebleau. Prenotazioni al numero 01 60 96 51 17.