Adma, il ristorante bistronomico di Fontainebleau dal sapore mediterraneo

Situato nel cuore di Fontainebleau, nella Seine-et-Marne, a due passi dal castello, Adma è un ristorante bistronomico che combina sapori mediterranei in un'atmosfera calda e accogliente. Aperto nel febbraio 2024, è gestito da Quentin Hubert ed Enguerrand Lecocq, entrambi residenti in zona, che hanno lavorato in altri ristoranti della città reale.

Il menu, volutamente ridotto, si concentra sui prodotti freschi, consegnati quotidianamente senza bisogno di un congelatore. La maggior parte dei prodotti proviene da Rungis, con un'attenzione particolare ai produttori locali, come le uova all'aperto e le patate francesi. In cucina, i piatti combinano i classici della gastronomia francese con le influenze del Sud, da Marsiglia a Roma passando per Ajaccio. Troverete piatti base come la vinaigrette ai porri e la maionese all'uovo, ma anche specialità mediterranee come i panisses e il sorprendente vitello tonnato, appena sfornato con maionese al tonno.

Durante la nostra visita, abbiamo gustato il pan con tomate delicatamente condito, seguito dal generoso vitello tonnato, poi un tajine del giorno con agnello confit e aromi sottili, nonché la pesca in ballotin, tutte grandi scoperte. Ci piacciono i piatti ben presentati e l'abbondanza di verdure, erbe e spezie che aggiungono ricchezza ai sapori. Il rapporto qualità-prezzo è eccezionale: gli antipasti vanno da 6 a 13 euro e i secondi da 14 a 23 euro. Il fatto che il ristorante sia già pieno alle 19.00 ne è un'indicazione.

Il ristorante Adma dispone di due sale da pranzo su due piani. Al piano inferiore, una sala classica con vista sulla cucina a vista, per gli amanti dell'autenticità. Al piano superiore, una sala più conviviale, ideale per i pasti di gruppo e per le famiglie che desiderano stare un po' in disparte.

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Il ristorante Adma è aperto dal giovedì al lunedì, colmando una lacuna per gli amanti della cucina che faticano a trovare un tavolo il lunedì a Fontainebleau. È consigliabile prenotare per approfittare di questo indirizzo che sta già conquistando i locali. Con un punteggio di 5/5 su TripAdvisor, il ristorante è sempre affollato. È possibile scegliere un giorno della settimana per una maggiore tranquillità.

Adma vi dà il benvenuto al 23 di rue de France a Fontainebleau. Prenotate il vostro tavolo allo 01 64 22 29 01 e seguite le loro novità su Instagram @adma_restaurant. Il ristorante è aperto a pranzo e a cena da giovedì a lunedì. Un'ottima occasione per riscoprire i sapori mediterranei in un ambiente accogliente ed economico.