Galettes des Rois 2019 di Yann Brys

Gli appassionati di Galette des rois avranno una sorpresa per l'Epifania 2019, grazie a due creazioni del Meilleur Ouvrier de France, Yann Brys.

Per l'Hôtel Nolinski ha creato la Galette Réjane. Deliziosa ed elegante, questa pasta è aromatizzata con pere e frutta secca.

Galette Réjane

• Crema di mandorle e nocciole
• Pere caramellate
• Caramello alla vaniglia

Prezzo: 35 euro

Yann Brys ha progettato la Galette du Brach per l'Hôtel du Brach. La forma è quella di una foglia, in omaggio alla facciata frondosa e all'orto sul tetto di Le Brach.

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Galette di foglie mediterranee

• Crema di mandorle con arancia e Grand Marnier Cordon Rouge
• Arance candite e gelatina di arance amare

Prezzo: 45 euro

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