A poche settimane dal primo anniversario del ristorante Gomi e dell'Epifania 2022 - due eventi molto golosi - la fondatrice e chef Clémence Gommy si è unita al pasticcere Valentin Garnot del ristorante Perlin Tatin per una collaborazione originale.
Insieme, i due hanno ideato una versione levantina dell'Epifania con una galette des Rois 2022 con zaatar e limoni conservati. All'interno, una classica pasta sfoglia rivela un inserto di frangipane infuso di zaatar. Alcune scorze di limone candite aggiungono un tocco di freschezza. Il tocco finale? Grattando la pasta sfoglia!
Per il fagiolo, Gomi si è rivolto alla ceramista Angelina Woreth, che ha disegnato un sole in ceramica che ricorda la sfoglia. E per ricordare l'esperienza di degustazione, ogni galette des rois è accompagnata da un'illustrazione dell'illustratrice Florence Schoeffter!
La galette des Rois 2022 di Gomi x Valentin Garnot costa 35 euro e sarà disponibile dal 6 al 29 gennaio 2022 presso Gomi!
Date e orari di apertura
Da 6 gennaio 2022 a 29 gennaio 2022
Posizione
Gomi, Casa Mediterranea
3 Rue de Mulhouse
75002 Paris 2
Accesso
Percorso
Tariffe
€35
Sito ufficiale
www.gomiparis.com
