ガレット・デ・ロワ 2015 by クリストフ・ルーセル

2015年のエピファニーに、クリストフ・ルーセルは、サクサクとした食感と最高級の食材を使った2種類の新しいガレット・デ・ロワを提供することにした！

伝統に触れすぎず、オリジナリティを出すにはどうすればいいのか？これはエピファニー（公現祭）が近づくにつれ、多くのパティシエたちが心に抱く疑問であることは間違いない。

2015年版では、クリストフ・ルーセルが、サクサクとした食感と最高級の食材を使ったガレット・デ・ロワを発表することにした！

フレッシュアーモンド、カカオ80％のチョコレート、シチリア産ピスタチオ、トゥラメーン産フランボワーズ......。ラ・ボールの有名パティシエ、ショコラティエであり、パリを拠点に活躍するクリストフ・ルーセルが、2つのオリジナル・ガレット・デ・ロワを 発表：

GALETTE DES ROIS "LA CHOC A POIS"

「ゴールドのドレスに水玉模様」というトレンドに貪欲に応えた極薄ガレット。チョコレートの丸いクランブルは、「3匹のクロックス」のような新食感で、どんどん濃厚になっていく...。1つは下のシュー生地、もう1つは上のシュー生地、そして3つ目はチョコレートクランブルのドットのサクサク感。中にはカカオ80％の "グラン・クリュ "チョコレートのフランジパーヌが入っている。

情報：6人用ガレット（30ユーロ）。クリストフ・ルーセル全店（パリ、ラ・ボール、ゲランド、ポルニシェ）で購入可能。

GALETTE DES ROIS "FRAMBOISE ROYALE"

四角いガレットの伝統にのっとり、クリストフ・ルーセルがフレッシュでフルーティーなフランジパーヌを考案。甘さ控えめのフランボワーズのコンポートが、ホールアーモンドとシチリア産ピスタチオ入りの最高級フランジパンに軽やかさを添えている。

情報：ガレットは4人分（18ユーロ）と6人分（27ユーロ）。クリストフ・ルーセル全店（パリ、ラ・ボール、ゲランド、ポルニシェ）で購入可能。