スフェールでの2024年大晦日：吉田哲也シェフによるパリのフュージョン料理

ボエティ通りにあるシックで広々としたレストラン「スフェール」では、2023年12月31日、特別なディナーをご用意してお待ちしております。メニュー：ホタテ貝、ブルーロブスター、和牛、カリカリキャベツのホットチョコレート添え。

パリの新しいレストラン「スフェール」は、2024年の大晦日に思い出に残る食体験をお約束します。ラ・ボエティ通りに位置し、吉田哲也シェフが率いる広々としたエレガントなこのレストランは、洗練されたお祝いに最適です。

オンライン予約

吉田哲也、その名はすでにオートキュイジーヌの世界に響いている。吉田哲也シェフは、法学を修めた後、ガストロノミーに情熱を注いだ。大阪で腕を磨き、東京ではミシュランの星を獲得した「レ・アンファン・テリーブル」や「レ・アンファン・ガテ」などの有名レストランで腕を振るった。その後パリに渡り、エスキス（ミシュラン2つ星）で腕を磨いた後、レ・カナイユのシェフに就任した。

Sphèreの7品のコースメニューは、フランス料理の卓越性と現代的な和のテイストを融合させた、まさに味への頌歌である。ホタテ貝、ブルーロブスター、和牛、そしてオリジナルのスイーツ、パクチー入りキャベツのホットチョコレート添えなどを味わうことができる。この特別なディナーは、吉田哲也のユニークな世界を発見するための招待状である。

禅の香り漂うすっきりとした雰囲気の店内では、落ち着いたエレガントな雰囲気の中で料理を楽しむことができる。吉田の哲学は料理だけでなく、レストランの雰囲気にも反映され、首尾一貫した没入感のあるダイニング体験を生み出している。

ディナーだけでなく、スフェールでは土曜と日曜にランチも提供しており、グルメな試食のための白紙委任状を提供している。Sphèreは、革新と伝統が美食家を喜ばせるために出会う、パリで最高級のレストランのひとつです。

スフェールでの大晦日は、単なるディナーではなく、吉田哲也の専門知識と情熱の証である文化と美食の体験です。美食を愛する人々、そして忘れられない体験で新年を迎えたい人々にとって、この機会を逃す手はないだろう。

スフィアでの2024年大晦日メニュー
280ユーロ/人

このメニューに含まれるもの：
アミューズブーシュ + 前菜2品 + 魚料理 + 肉料理 + プレデザート + デザート

シェフのアミューズブーシュ

***

最初の前菜
ホタテのカルパッチョ、
カリフラワーとマンダリン、キャビア添え

***

第二の前菜
ブルーロブスターのクネルボタンマッシュルームとシェルのソース

***

魚料理
鮟鱇の尾のロースト、
ペンシルネギとピスタチオ、レモンヘーゼルナッツバターのエスプーマ。