ヤン・ブリスによる「La Jeune Rue」のためのユールログ2014

発行元 Caroline de Sortiraparis · 掲載日 2014年11月6日午後04時43
気をつけろ、これは初めてのことだ!2014年のクリスマス、ラ・ジューヌ・ルーは初のユールログをお届けします。シェフ、ヤン・ブライスの発案によるこの作品は、街の話題になること間違いなしだ!

数ヶ月前、ソルティラパリスがラ・ジューヌ・リュについてお伝えしたのを覚えているだろうか。2014年の祝祭シーズンに向けて、ラ・ジューヌ・ルーのペストリーシェフ、ヤン・ブリスが初のユール・ログを発表する!

ヘーゼルナッツとショートブレッドのクランチを土台に、ピエモンテ産ヘーゼルナッツの柔らかいビスキュイをのせ、その上にかぼすミカンのマーマレード、ヘーゼルナッツのクリーム、最後にドミニカ共和国産ミルクチョコレートのムースとマダガスカル産ブルボンバニラのクリームをトッピングしている。

Bûche 2014 Yann Brys La Jeune RueBûche 2014 Yann Brys La Jeune RueBûche 2014 Yann Brys La Jeune RueBûche 2014 Yann Brys La Jeune Rue

トップは?ミノディエールの貴重な留め金:イタリアのメレンゲで作られたトゥールビヨン。このトゥールビヨンは、ヤン・ブライスにフランス最優秀職人の称号を与えた。

デザイナーのネンドが手がけたパティスリーと、パリのデコレーター、ヴァンサン・ダレがデザインしたアイスクリーム・パーラーを率いるヤン・ブリスは、「ラ・ジューヌ・リュ」のレストランで提供されるスイーツもコーディネートする。

実用的な情報
Bûche2014 by Yann Brys for La JeuneRue
ご注文: commandebuche@lajeunerue.com
6/8人用 - 72ユーロ

実用的な情報

料金表
6 à 8 personnes : €72

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