小道のたこ焼き屋さん「萌えまち

たこ焼きは、パリで最もよく知られている日本料理ではないが、日本料理の代表的な料理である。文字通り「焼いたタコ」を意味するたこ焼きは、パンケーキの生地に似た小さな団子の中にタコが詰まっている。

街のセンティエ側にある茂町は、最近、ポップな内装の小さな店をオープンした。 カワイイ装飾は紛れもなく独創的で、好奇心旺盛な見物客や、ここ10年の間に大衆文化に浸透したマンガやアニメにすでに魅了されたファンの目を引く。

元来、たこ焼きは大阪地方で卓越した屋台料理 だった。屋台と呼ばれる小さな屋台では、屋外に調理用のコンロが設置されており、集客の理想的な方法であるとともに、3個、6個、あるいは1ダース単位で型から出して食べる小さな団子の新鮮さを保証しているからだ。

たこ焼きが首都に上陸したことで失われた 伝統 だが、いくつかの日系パリ料理店では今でも受け継がれている。丸い型に生地を流し込み、タコの切れ端（茂餅では少なすぎた）をのせ、細長い木の鋤で優雅に回転させる。

お好み焼きソースに似たソース、マヨネーズ、鰹節の削り節がトッピングされ、そのバレエはいつ見ても楽しい。

この小さなブイブイのメニューには、指で食べる、もうひとつの珍しい屋台料理がある。おにぎりの上に、甘酸っぱい干し豚肉、牛肉（意外に冷めている。

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茂町の他のメニュー、ラーメン、カツ丼、その他のソース料理については、サン・タンヌ通りにある日本食レストランに行った方がいい。

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