小道のたこ焼き屋さん「萌えまち

たこ焼きをじっくりと味わってみてはいかがでしょうか。サンティエの端にある「茂町」で、1分で作れる小さなたこ焼きを味わってみてください。

たこ焼きは、パリで最もよく知られている日本料理ではないが、日本の美食の代表的な料理である。文字通り「焼いたタコ」を意味するたこ焼きは、パンケーキの生地に似た小さな団子で、タコの破片が詰まっています。

サンティエ側では、萌町が最近、ポップな内装の小さなショップをオープンしました。 カワイイ、そして紛れもなくオリジナルな 装飾は、通りから見ると、好奇心旺盛な人々や、ここ10年のマンガやアニメなどの大衆文化の急増ですでに征服されたアマチュアの目を引きつけるのです。

もともと、たこ焼きは大阪の屋台料理の代表格である。屋台と呼ばれる小さな屋台では、外に調理台があり、客を集める一方で、3個、6個、あるいは1ダース単位で型から出したらすぐに食べられる小さな団子の鮮度を保証する理想的な方法であるため、本当の野外ショーとさえ言える。

たこ焼きがパリに上陸したときに失われたショーの伝統が、パリにあるいくつかの日本料理店ではいまだに残っており、「茂餅」もそのひとつです。丸い型に生地を流し込み、タコ（萌え餅では少なすぎました）をのせ、細長い木の鋤で優雅に回転させる。

お好み焼きソースのようなソースとマヨネーズ、そして鰹節の削り節で覆われた茂町のたこ焼きは、タコの量はやや少なめだが、味も食感も日本らしいたこ焼きと言える。

この小さな店のメニューには、指で食べる、もうひとつの珍しい屋台料理がある。稲荷寿司だ。おにぎりの上に、甘酸っぱい干し豚、牛肉（意外と冷たいまま出されるので、残念）、その周りを油揚げの皮で覆っている。

萌町の他のメニュー、ラーメン、カツ丼、その他のソース料理は、同じような値段で、より洗練された、より良い料理を提供するサン・アンヌ通りの日本食レストランに行くことをお勧めする。