ノンノ・ニーノ、ワグラムで味わうイタリア：生パスタ、旬の食材、花咲くテラス

地下鉄ワグラム駅（パリ17区）からすぐのノンノ・ニーノは、生パスタをその理念としています。 2019年以降、このレストランは、イタリアから直接仕入れた食材を使った、季節に合わせたメニューを提供する、率直なイタリア料理店として知られています。この秋は、南イタリアに焦点を当てています：プーリア州のパンゼロッティ、バター、セージ、サフランのニョッキ、カボチャのクリームスパゲッティなど。
 

明るい店内と花で飾られたテラスで、ノンノ・ニーノはシンプルなイタリアのコンセプトを貫いています。素材を大切にし、見せかけではなく、すべて手作り——店内で打ち上げたパスタからフォカッチャ、デザートまで。 毎日昼と夜に営業しているこの店は、その安定性と、誠実で親しみやすいサービスで、この地区で確固たる地位を築いています。

地元と現代性を融合した秋のメニュー

9月末に発表された新メニューは、南部のルーツと明確なバランス感覚を特徴としています。前菜にはプーリアのパンゼロッティ（揚げパン、トマトソース、スモークスカモルツァ）、香りのよいバター・セージ・サフランのニョッキ、そしてカボチャのクリーム、グアンチャーレ、ペコリーノ、カボチャの種を添えたスパゲッティ：カボチャのまろやかさとベーコンとチーズの風味が見事に調和し、カルボナーラを彷彿とさせる、秋らしい一品です。
定番メニューも健在です。マッケローニ・デッラ・ノンナ（牛肉のミートボール、トマトの煮込みソース）と、黒トリュフクリームのタリオリーニ、テーブルでトリュフをすりおろして香り高いフィナーレを演出します。

お皿からグラスまで：イタリアのライン

ワインセラーでは、イタリア産ワインが中心です。前菜には爽やかな白ワイン、トリュフやオッソブーコには、その日の気分に合わせて、まろやかな赤ワインやより骨格のある赤ワインをお選びいただけます。料理では、季節感を重視しています。イタリアから定期的に食材を調達し、季節ごとにメニューを変更しています。

個性豊かな料理、自家製スイーツ

肉料理は伝統を重んじます：サフランのリゾットを添えた ミラノ風子牛のオッソブーコ、スカロッピーナ・アル・タルトゥーフォ（子牛のエスカロップ、マッシュルーム、黒トリュフ）。 デザートはイタリアの定番：ティラミス、パンナコッタ、トルティーノ・アル・チョコラート、そして自家製ミニデザートとともに食事を延長する「グルメ」なカフェやリモンチェッロ。

ごちそうさま！