미식 레스토랑은 완벽하게 조리되고 준비된 요리, 정교한 요리 기술, 엄선된 고급 식재료, 완벽한 서비스 (잔이 비면 바로 리필해 주는 웨이터), 세련되고 조용한 장식과 분위기, 잘 정돈된 테이블, 보통 유명한 셰프, 파티시에, 꼼꼼한 와인 리스트 등을 갖춘 프랑스 요리 또는 기타 고급 요리를 선보입니다. 보통 미슐랭 스타를 받았지만 반드시 미슐랭 스타를 받은 것은 아닙니다.
르 뫼리체 궁전 중심부에 위치한 르 달리 레스토랑은 필립 스탁이 디자인한 인상적인 인테리어로 소란스럽지 않은 편안한 휴식과 즐거움을 선사합니다. 클레망틴 부숑 셰프가 제철 프랑스 요리를 선보이며, 세드릭 그롤레 셰프의 패스트리로 마무리되는 프랑스 미식의 고전이 곳곳에 산재되어 있습니다.