무설탕 페이스트리와 초콜릿 전문점, 레 벨 앙비

레 벨 앙비는 5구 몽쥬 거리에 문을 연 새로운 무설탕 제과점입니다. 저혈당 지수 제과점으로 케이크, 초콜릿, 디저트를 제공합니다. 당뇨병 환자, 몸매 또는 건강을 염려하는 사람들에게 이상적인 옵션입니다. 자신을 치료해 보지 않으시겠어요?

놀랍지만 사실! 몽쥬 거리에 위치한 '레 벨 앙비'에서는 설탕이 거의 들어가지 않은 페이스트리, 초콜릿, 비스킷을 즐길 수 있습니다... 네, 가능합니다! 설탕을 꿀로 대체한 것이 전부라고 생각하실 수도 있습니다! 전혀 그렇지 않습니다. 레 벨 앙비에서는 페이스트리와 초콜릿의 혈당 지수를 기존 페이스트리보다 60% 낮추도록 특별히 설계했습니다. 페이스트리에는 코코넛 꽃 설탕을, 초콜릿에는 말티톨을 사용합니다.

혈당 수치를 높이는 것은 설탕만이 아니라는 사실을 잘 모를 수도 있습니다. 실제로 정제된 흰 밀가루는 혈당 지수가 설탕만큼이나 높습니다. 그렇기 때문에 레벨 엔비에서는 정제된 흰 밀가루를 절대 찾아볼 수 없습니다. 모든 밀가루는 통밀 또는 다양한 종류의 반완전 밀가루로, 섬유질 덕분에 혈당 지수가 낮습니다. 저희 페이스트리에 사용되는 모든 재료는 엄격한 사양을 충족하도록 엄격하게 선택되었습니다.

13세부터 당뇨병을 앓고 있는 알릭스 보농은 이 이니셔티브의 원동력이었습니다. 그녀는 병 때문에 디저트와 다른 페이스트리의 즐거움을 누리지 못한다는 생각을 견딜 수 없었습니다. 그녀는 당뇨병 환자에게 페이스트리와 초콜릿을 처방하는 꿈을 꾸던 의사 장 미셸 보리스와 힘을 합쳤습니다. 여기에 10년간 페이스트리 셰프이자 초콜릿 제조사로 일해 온 루이 테인 셰프가 가세하여 맛과 풍미는 물론 혈당 지수가 항상 매우 낮은 제품을 만들기 위해 끊임없이 노력하는 트리오가 탄생했습니다.

실제로 이곳의 모든 제품은 혈당 지수가 15~20인 반면, 일반 페이스트리의 혈당 지수는 70~80인 것으로 테스트되었습니다. 설탕, 아스파탐, 스테비아 또는 기타 화학 감미료가 첨가되지 않았습니다.

그중에서도 레몬 타르트가 최고입니다. 보통 레몬 때문에 단맛을 줄여야 하는 레몬 타르트는 부러워할 것이 전혀 없습니다. 산뜻하고 가벼운 맛이 마음에 듭니다.

또 다른 성공작인 초콜릿 핑거는 글루텐 프리라는 장점도 있습니다(글루텐 불내성인 분들은 주의하세요). 케이크를 들고 카운터에 앉아 커피나 차를 마셔보세요.

글루텐이 들어가지 않은 신선한 코코넛 케이크도 맛있게 드실 수 있습니다. 쇼트브레드, 코코넛 가나슈, 마다가스카르산 바닐라가 들어간 파인애플 하트를 결합하고 라임 제스트를 얹었습니다.

매주 테스트를 통과한새로운 레시피가 만들어집니다. 따라서 취향에 따라 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 혈당 지수가 낮다고 해서 한 번에 4개씩 폭식할 필요는 없다는 점을 분명히 말씀드립니다. 무엇보다도 때때로 자신을 탐닉하고 친구들과 맛있는 디저트를 조금의 차이도 없이 즐길 수 있는 기회입니다.

이곳은 무설탕 초콜릿의 성지이기도 합니다. 풍차나 초콜릿 연필통 등 맛있고 우아하며 조각품 같은 작품이 정말 마음에 듭니다. 통로 전체에 바가 있고 선택할 수 있는 초콜릿 디저트도 다양합니다. 예쁜 상자에 담긴 초콜릿을 사서 선물하기만 하면 됩니다. 특히 라즈베리 바이올렛은 정말 맛있어요. 민트, 오렌지, 산초 페퍼가 들어간 녹차 또는 버번 바닐라가 들어간 녹차, 멈추기가 가장 어려울 것입니다.