여름을 조금 더 오래 즐기고 싶으신가요? 파리 5구의 몽생제비에브 언덕, 라틴 지구 중심부에 자리한 레스토랑 르 루이 뱅에서 9월 1일 수요일에 새로운 주류 메뉴와 셰프 멜라니 세레의 새로운 요리로 다시 문을 열었습니다.
조엘 로부숑의 아틀리에 에뚜왈 셰프는 2020년 9월에 레스토랑의 주방을 인수했지만 건강 문제로 인해 미식에 대한 그녀의 사랑을 공유할 수 없었습니다. 그럼에도 불구하고 셰프는 친구인 베르트랑 기유-발랑탱과 함께 증류주 메뉴를 선보이며 올가을을 위한 훌륭한 메뉴를 선보이고 있으며, 여름의 감성을 더해 즐거움을 계속 이어가고 있습니다. 신선한 토마토 수프, 가지 로얄, 카르파치오에 반쯤 익힌 레드 거나드 또는 달콤한 오이 절임, 아르데슈 꿀과 레몬 무스.... 발견할 수 있는 훌륭한 맛!
조엘 뒤푸흐의 굴, 에스펠레트 칠리를 곁들인 랍스터 바바주안, 망갈리차 햄, 하우스 특선 요리 중 하나인 파테 앙크루트도 맛볼 수 있습니다. 바에서는 프랑스 증류주와 독립 보틀링에 대한 자부심을 가지고 있으며, 전 세계에서 엄선한 진을 만나볼 수 있는 르 루이 뱅의 진 컬렉션을 만나보세요. 칵테일은 베르트랑 기유-발렌탱이 이 음료를 만든 친구 더글러스 안크라에게 헌정하는 유명한 포르노 스타 마티니를 비롯한 하우스 클래식 칵테일도 제공합니다. 바닐라 보드카와 신선한 패션 프루트로 만든 칵테일로 샴페인 한 잔과 함께 제공됩니다.
이 멋진 주소를 놓치면 어리석지 않을까요?
9월 말 셰프 멜라니 세레가 떠난 후 새로운 셰프 올리비에 벨을 맞이했습니다. 올해 30세인 그는 이미 메리벨(73)의 릴 샤토 뒤 그랑 쿠르(Relais Château du Grand Cœur), 카발리에르(83)의 클럽 스파 등 맛과 즐거움 사이의 적절한 균형을 발견할 수 있는 고급 레스토랑을 운영한 경력을 가지고 있습니다. 농장 노동자였던 페르 드 브레토(49)는 단어의 의미, 테루아, 계절, 신선도, 농산물 선택에 대해 누구보다 잘 알고 있지만 "마음에서 우러나오는 요리는 접시에서 느낄 수 있고, 속이지 않는다"고 자주 말하곤 합니다. 그는 식재료를 중심으로 마음에서 우러나오는 훌륭한 요리를 만들고, 열정적인 팀과 함께 다이닝 룸에서 300여 종의 와인에 대한 모든 것을 알려드릴 수 있습니다!
위치
르 루이 뱅 - 영구 폐쇄
9, Rue de la Montagne Sainte Geneviève
75005 Paris 5
공식 사이트
lelouisvins.com
