르 쁘띠 빅토르 휴고: 파리 서부의 훌륭한 마린 브라세리

이제 항해를 시작할 시간입니다! 르 쁘띠 빅토르 위고로 향하세요. 파리 서쪽에 위치한 이 유명한 레스토랑은 올 가을, 유명 디자이너 로라 곤잘레스에 의해 현대적인 감각의 바닷가 분위기로 재탄생했습니다. 조개류와 갑각류로 바다 향이 물씬 풍기는 매우 고급스럽고 푸짐한 요리를 준비하여 여러분의 미각을 자극할 거예요.

파리 서쪽 주민들에게 하얀 늑대로 알려진 쁘띠 빅토르 위고는 16구에 위치한 명소입니다. 2019년 여름부터 문을 닫았던 PVH가 2021년 10월 초 베르트랑 그룹의 주도하에 새로운 인테리어 와 새로운 메뉴로 다시 문을 열었습니다. 레스토랑을 새롭게 단장하는 막중한 임무를 맡은 사람은 다름 아닌 유명한 디자이너 로라 곤잘레스였습니다. 그러나 그녀는 이 전설적인 파리의 주소를 너무 많이 바꾸지 않기 위해 식당의 영혼과 외관을 보존하는 데 주의를 기울였습니다.

그렇다면 2021년 버전인 르 쁘띠 빅토르 위고의 문을 들어서면 어떤 모습을 볼 수 있을까요? 이곳은 세속적이면서도 매우 현대적인 네이비 컬러의 브라세리입니다. 천장의 거울이 공간을 더욱 웅장하게 만들어주고, 우드 페이퍼 샹들리에, 버섯 램프, 화려한 피에르 프레이 카펫은 물론 로라 곤잘레스가 직접 디자인하고 아틀리에 로마가 제작한 프레스코화도 빼놓을 수 없죠. 식물로 가득 찬 기념비적인 바는 볼거리가 가득하며 1층에서 조감도를 감상하는 것이 가장 좋습니다. 한마디로 70년대에서 영감을 받은 시크하고 화려한 분위기로 저희는 매우 만족합니다.

바에서는 바텐더 아델 파르도(Adèle Fardeau )가 레드 산초 열매가 들어간 유기농 페어 퀴노아 보드카, 우메슈 겐슈 매실 리큐어, 오스코 아로마 베르주, 크랜베리 넥타, 달걀 흰자위로 만든 맛있는 'PVH '를 비롯한 클래식하고 창의적인 칵테일 메뉴를 개발했습니다. 또는 진, 바닐라 리큐어, 배 과즙, 피스타치오 시럽, 장미수, 차조기로 만든 '시소 진 ' 또는 시트러스 제스트, 페어 금귤 리큐어, 부르고뉴 베르주스, 크랜베리 넥타, 베르가못 시럽, 세이지를 주입한 보드카 '살비 '를 드셔보세요.

주방에서는 산드린 에스테베스 셰프가 짧은 유통 경로, 계절성 및 소싱에 중점을 두고 해산물을 활용한 요리를 선보입니다. 메뉴에는 피할 수 없는 해산물 플래터 (스페셜 길라르도 3번 굴과 스페셜 조엘 뒤푸흐 3번 임페라트리스 굴 포함), 아이슬란드 대구를 베이스로 한 피쉬 앤 칩스, 전통 홍합 튀김 등이 있으며, 모두 매일 아침 노르망디 해안에서 신선한 해산물을 사용합니다(소형 트롤 또는 줄낚시 선호).

또한 유명한 그랜빌 골뱅이, 문어 크로켓, 바삭한 새우, 아보카도와 훈제 파프리카를 곁들인 게, 타이 소스를 곁들인 훌륭한 참치 핑거, 유기농 달걀을 곁들인 클래식하지만 여전히 효과적인 프랑스식 양송이 버섯 등 여러 가지 맛있는 작은 접시를 함께 나눠 먹을 수 있습니다.

메인 코스로는 완벽하게 익힌 참치와 훈제 가지 캐비어를 강력히 추천합니다. 넉넉하고 맛있으며 매우 신선하여 미각을 만족시키는 진정한 대접입니다! 아니면 아이올리와 삶은 감자를 곁들인 갈리시아식 문어 또는 새우, 문어, 홍합, 꼬막을 곁들인 맛있는 링귀니를 드셔보는 건 어떨까요?

보시다시피 PVH에서는 생선이 가장 인기 있지만 육식주의자라면 메뉴에 세 가지 육류 요리(쇠고기 타르타르, 앙트레코트 스테이크, 송아지 간)가 있으니 안심하셔도 됩니다. 그래도 배가 고프다면 단품 메뉴에 있는 8가지 디저트(치즈 케이크, 프로피테롤, 밀푀유, 바바 모히토 등) 중 하나를 선택하세요.

그리고 육지를 떠나지 않고도 매우 즐거운 미식 크루즈를 즐길 수 있도록 PVH의 잘 훈련된 직원들이 여러분을 잘 돌봐드릴 것입니다. 더 이상 바랄 것이 없죠? 프티 빅토르 휴고에 승선할 준비가 되셨나요?

알코올 남용은 건강에 위험합니다. 적당히 마셔주세요.

르 쁘띠 빅토르 휴고: 파리 서부의 훌륭한 마린 브라세리

캘린더

_