분위기 있는 곳에서 고급 일식 요리를 즐길 수 있는 레스토랑을 찾고 계신가요? 그렇다면 8구 쿠르셀레스 거리의 호텔 뒤 콜렉션느에 새롭게 문을 연 파티 바와 레스토랑인 살바쥬 ( Salvaje)로 가보세요.
여행자라면 이미 콜롬비아, 과테말라, 마이애미, 마드리드, 바르셀로나를 비롯해 마르베야, 밀라노, 런던 등 멀리 떨어진 나라에서 큰 인기를 끌고 있는 살바제를 잘 알고 계실 거예요. 그들의 콘셉트는? 최고급 요리와 숙련된 칵테일을 제공하면서 화려하고 축제적인 분위기를 제공하는 것입니다. 메뉴에는 최고급 일식 요리가 있지만 모두 합리적인 가격에 제공됩니다.
살바제의 인테리어는 파리의 멋진 베스퍼를 디자인한 라자로 로사-비올란이 담당했습니다. 이곳에서는 마야보다 더 아프리카적인 분위기 속에서 정글 한가운데로 뛰어들게 됩니다. 레스토랑의 중심에는 그룹의 상징인 코뿔소가 중앙에서 자랑스럽게 포즈를 취하고 있으며, 쓰다듬어주고 싶은 오리지널 깃털로 덮여 있어 놓칠 수 없습니다.
천장의 물결은 사바나를 연상시키고, 에스닉한 프린트와 조각된 나무 안락의자는 우리를 여행으로 안내합니다. 따뜻하고 차분한 분위기와 DJ 부스가 있어 활기찬 저녁을 보낼 수 있습니다. 매일 저녁에는 레스토랑 중앙에 있는 코뿔소 주변에서 짧은 쇼를 선보이며 활기를 불어넣습니다.
하지만 살바제에서 가장 중요한 것은 음식입니다. 잘 먹기 위해 이곳에 오셨으니까요. 주방을 책임지는 셰프는 페르민 아즈쿠에입니다. 베네수엘라 출신으로 여행을 많이 다닌 이 셰프는 그가 방문했던 훌륭한 레스토랑에 걸맞은 지중해풍의 세련된 일본 요리를 제공합니다. 프랑스 기법의 진정한 신봉자인 셰프는 자신의 노하우를 특히 프랑스산 고급 식재료와 결합합니다. 찜, 저온 조리, 조림 등 원재료의 풍미를 살리기 위해 모든 과정을 거칩니다.
살바제에서는 스시 바가 가장 돋보입니다. 매콤한 참치부터 살바제 롤, 유명한 레인보우까지 모든 것을 맛볼 수 있습니다. 여럿이 함께 식사하기에 이상적인 콘셉트입니다. 니기리와 사시미, 호소마키, 일본식 바비큐 그릴인 로바타를 곁들인 특선 요리도 준비되어 있습니다. 완벽하게 익힌 신성한 스모키 생선과 고기가 마음에 드실 겁니다. 점심 메뉴는 45유로에서 65유로입니다.
살바제에는 3개의 바가 있습니다. 하나는 레스토랑 옆에 있고 다른 하나는 테라스에 있어 햇볕이나 그늘에서 휴식을 취할 수 있습니다.
세계적으로 유명한 보르하 고이코에세아가 창의적인 칵테일 메뉴를 담당하고 있습니다. 유명한 믹솔로지스트인 보르하 고이코에세아는 살바제 파리를 위해 와일드한 메뉴를 개발했습니다. 보르하 고이코에세아의 메뉴는 프랑스식 아페리티프, 클래식 칵테일, 시그니처 칵테일의 세 가지 카테고리로 나뉩니다.
시그니처 칵테일로는 다이너마이트 롤과 페어링하기에 완벽한 우키요 (진, 화이트 초콜릿, 감귤류, 크림, 꽃과 유자 혼합), 리노 (일본 진, 우메슈, 사과, 패션 프루트), 이키가이 (시트러스 럼, 구운 파인애플, 참깨, 룰로 무스, 열정)가 있으며, 하우스의 상징인 황금 코뿔소를 재현하여 만든 이키가이 (감귤럼, 볶은 파인애플, 깨, 루로 무스, 열정)도 준비되어 있습니다.
셰프 페르민 아즈쿠에와 함께 일하는 보르하 고이코에세아는 셰프의 요리와 어울리는 칵테일을 만듭니다.
요컨대, 맛있는 음식과 홈메이드 칵테일을 즐기면서 활기차고 트렌디한 저녁을 즐기고 싶다면 이곳을 추천합니다!
요금
mocktails : €14
Cocktails : €16 - €20
Sushis : €16 - €30
Menus midi : €45 - €65
공식 사이트
paris.salvaje.world
