봉옴므의 기원은 무엇보다도 우정에 관한 이야기이며, 수년간 금융업에 종사하다가 10구에 있는 이 새로운 비스트로에 모인 세 친구 막심 피아섹, 마크 파라기, 티보 쿠브렐레의 이야기입니다. 맛있는 음식에 대한 사랑으로 가득 찬 세 친구는 뒤카스에서 교육을 받은 막심, 요리사 자격증을 취득한 마크, 양조학 학위를 받은 티보 등 각자의 기술을 활용해 자신들만의 레스토랑을 열었습니다.
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2026년 새해 맞이 연말 만찬, Bonhomme에서 경험하세요
120€/인당바삭한 타르트와 아티초크, 부다의 손, 야생 연어 계란
푸아그라, 훈제 비트, 바삭한 요리
바닷가재 라비올리, 셀시포스, 비스크 소스
가리비 조개, 끝마디 양배추, 루비 오렌지, 화이트 와인 사바용
소고기 필레, 양파구이, 버섯, 트럼페트, 진한 육수
아메리카 마야 초콜릿을 기반으로 한 디저트, 프랄리네 헤이즐넛, 바닐라
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맛과 분위기를 동시에 즐길 수 있는 최고의 레스토랑을 소개합니다.
이 세 사람은 르 뫼리스와 르 리쉐르에서 일했던 셰프 마티유 샤리아를 영입해 주방을 맡겼습니다. 3개월간의 리노베이션 작업 끝에 마침내 5월 말 포부르 푸아송니에르에 봉옴므가 문을 열었습니다. 동네 레스토랑이자 친근한 비스트로인 봉옴므는 최고급 현지 및 프랑스산 식재료를 선보입니다. 이곳의 요리는 현지에서 생산된 또는 그렇지 않습니다.
이를 위해 세 명의 책임자는 비스트로를 열기 전 프랑스 전역을 돌아다니며 생산자, 와인 생산자, 육종가, 시장 정원사를 만났습니다. 부르고뉴, 루아르, 알자스, 론, 보르도... 그들은 프랑스 테루아에서 최고의 제품과 최고급 병을 가지고 돌아왔습니다. 봉옴므에서는 와인도 중요하니까요.
작은 천연 및 바이오 다이내믹 너겟부터 필수 와인까지, 와인 리스트에는 프랑스 포도 품종 전체가 포함되어 있습니다. 레스토랑 1층에는 벨벳 커튼 뒤에 숨겨진 비밀스러운 와인 저장고와 단골 고객을 위한 특별 시음회가 마련되어 있어 엄선된 와인 시음이 계속됩니다.
봉옴므의 요리는 레스토랑 정면에 인접한 작은 테라스나 석조물, 고풍스러운 거울, 파스텔 톤의 안락의자, 디자이너 벽걸이 램프가 돋보이는 내부에서 즐기는 것이 가장 좋습니다. 점심 시간에는 이 지역에서는 합리적인 가격인 €22 스타터/메인 코스 또는 메인 코스/디저트, €27 스타터/메인 코스/디저트 등의 점심 메뉴를 제공하며, 오늘의 스타터 2종, 메인 코스 2종, 디저트 2종 중에서 선택할 수 있고 메인 코스는 매일, 스타터와 디저트는 매주 바뀌는 메뉴가 제공되죠.
저녁에는 미식가들이 점심 시간에 맛보고 테스트한 메뉴가 저녁에 더욱 미식적인 메뉴로 확장되어 몽블뢰 치즈, 샤퀴테리, 테린 등 함께 즐길 수 있는 안주와 함께 제공됩니다.
봉옴므의 메뉴는 간단하지만 효과적이고, 편안하면서도 잘 만들어진 요리로 구성되어 있으며, 그중 일부는 어린 시절의 추억을 떠올리게 합니다. 오픈 키친에서는 토마토의 진정한 맛을 떠올리게 하는 가보 토마토 카르파치오, 어린 시절 박싱데이에 차갑게 먹던 로스트 비프와 같은 베아르네즈 소스를 곁들인 로스트 비 프 조각을 맛볼 수 있습니다; 새의 혀처럼 생긴 브리아딘과 얇은 애호박 조각으로 만든 놀라운 리조또 또는 양고기 구이와 바삭한 캐러멜 파누플, 케일 칩과 펜넬, 양파, 샬롯 퓨레를 곁들인 멋진 돼지고기 발견, 푸짐한 새들 로스트 양고기와 캐러멜 소스를 곁들인 요리.
디저트로는 상큼한 멜론과 민트 수프, 상큼한 바질과 복숭아 치즈 케이크, 체리, 해변에서 한 입 베어 문 슈슈 스타일의 캐러멜 피스타치오, 화이트 초콜릿 크림으로 만든 오늘의 디저트를 선택하지 않기로 결정했습니다.
동네에서 화제가 될 만한 비스트로노미 레스토랑입니다.
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.
