호텔 뒤 콜렉티뉴는 올해 축제 시즌을 맞아 대추위를 테마로 한 디저트를 선보입니다.호텔 뒤 콜렉션뇌르의 총주방장 조엘 베이시에르와 그의 페이스트리 셰프 팀은 자연스럽게 러시아 건축과 추운 기후에서 영감을 얻었습니다.
실제로 그는 러시아 교회의 구근 모양의 첨탑을 재현하고 싶었고, 이 모양을 "Douceur du Grand Nord" 통나무에 적용했습니다.
맛 측면에서는 시트러스 과일과 초콜릿을 결합하여 진저브레드로 약간의 퇴행적인 느낌을 더했습니다.
바삭한 퍼프 라이스 크러스트에 오렌지 크림 브륄레, 바닐라 아이보리 무스 팔레트! 각 층마다 식감은 다르지만 함께 먹으면 맛있고 조화로운 전체를 이룹니다. 통나무의 담백함, 오렌지 필링의 상큼함, 향신료의 톡 쏘는 맛이 모두 마음에 듭니다. 사랑스러운 조합으로 이 통나무는 큰 성공을 거두었습니다.
달콤하고 독창적이며 크리스마스의 마법을 떠올리게 하는 어린 시절로 돌아간 듯한 느낌을 줍니다...
실용적인 정보:
호텔 뒤 콜렉션뇌르의 2017년 크리스마스 로그
2017년 12월 11일부터 25일까지 이용 가능
호텔 뒤 콜렉션뇌르
가격: 10인 기준 로그당 75유로
르 사프란에서 72시간 전에 전화 +33 1 58 36 67 97 또는 이메일로 주문하세요.
날짜 및 영업 시간
부터 2017년12월11일 까지 2017년12월25일
위치
호텔 뒤 콜렉션
57 Rue de Courcelles
75008 Paris 8
요금
La bûche 10 parts : €75
