르 자르뎅 데 플룸의 데이비드 갈리엔(2020 탑 셰프)의 2020년 크리스마스 일지

2020년 탑 셰프 종합 우승자인 미슐랭 스타 셰프 데이비드 갈리엔이 2020년 크리스마스를 맞아 메종 테오도르와 협업하여 크리스마스 통나무를 만들기 시작한 곳은 지베르니에 위치한 레스토랑 르 자르뎅 데 플룸의 오븐 한가운데였습니다.

지베르니에 위치한 이 찻집의 창고에서 멀지 않은 곳에서 일하는 갈리엔 셰프는 온 가족이 함께 크리스마스 저녁 식사를 즐기거나 새해를 맛있게 맞이할 수 있도록 그의 시그니처 디저트인 '슈 플뢰르 망구 코코 패션'을 아이스크림 통나무 형태로 선보이는 데 도전장을 내밀었습니다.

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레뚜알 폴레르(L'Etoile Polaire )라고 불리는 이 아이스크림 통나무는 코코넛 크럼블 스타일의 쇼트브레드 위에 올려져 있으며, 하우스의 '마이어 팡' 녹차가 들어간 우아한 화이트 초콜릿 아이스크림 파르페와 콜리플라워, 바닐라 향이 어우러져 미식가들에게 그 모습을 드러냅니다.

안쪽에는 망고 조각과 시트러스 향의 '비잔틴 베트럴' 루이보스 인퓨전이 들어간 고메 인서트가 들어 있습니다. 화이트 초콜릿, 콜리플라워, 이국적인 과일, 시트러스 등 놀랍고도 매혹적인 맛의 조합으로 모든 손님에게 즐거움을 선사할 것입니다.

에뚜왈 폴레어 통나무는 12월 15일까지 사전 주문할 수 있으며, 주문 시 선택한 판매처에서 크리스마스 전 2주간 수령할 수 있습니다. 6인용 아이스크림 통나무는 65유로입니다!