Jei mėgstate sūrį, keliaudami po Ile-de-France regioną atrasite šią vietą. Keliaukite į Jouarre, esantį Seine-et-Marne, ir aplankykite Ganot sūrinę. Šis autentiškas baltas pastatas su žaliomis langinėmis tikrai patrauks akį. Maloniame kieme lankytojus pasitinka seni pieno ąsočiai su gėlėmis ir kelios praskrendančios gulbės.
1895 m. pastatyta Ganot sūrinė yra vienas iš nedaugelio išlikusių namų, kuriuose brandinami ūkiški Brie sūriai, t. y. vienos bandos sūriai. Kad ir kaip stengtumėtės ieškoti, karvių aplinkui nėra. "Mes nesame ūkininkai, o amatininkai: sūrius renkame iš Briardo regiono ūkių ir brandiname savo rūsiuose", - aiškina Isabelle Hedin, kartu su broliu laimingai vadovaujanti sūrinei.
Sūrinė ne tik lankosi turguose ir parduoda savo produktus vietoje, bet ir rengia ekskursijas bei degustacijas. Po apsilankymo nedideliame muziejuje, kuriame eksponuojami senieji susūrio gamyba susiję daiktai ir reikmenys, ir trumpo filmo peržiūros keliaujame į brandinimo tunelį, kuriame, kaip pasakoja vienas iš darbuotojų, "vasarą ir žiemą yra 8 laipsniai šilumos". Ant medinių lentynų, tradiciniu būdu, brandinami kelių rūšių sūriai.
Jų sudėtyje yra įvairių rūšių Brie : žinoma, jų ūkyje gaminamas ekologiškai, taip pat Melun, Meaux... "Nes Brie - tai ne vienas sūris, tai keli sūriai! Būtent tai ir mėgstu parodyti žmonėms, kai jie čia atvyksta", - piktdžiugiškai užbaigia Isabelle.
Vieta
La Fromagerie Ganot
4 Rue Cécile Dumez
77640 Jouarre
Kainos
€5 - €6.5
Oficiali svetainė
www.fromagerie-ganot.fr
