7-ajame rajone įsikūrusi " La Belle Vie Sans Gluten" yra kepykla be glitimo, kuri tikrai privers jus vėl valgyti duoną! Šioje kepykloje, kuriai vadovauja glitimo netoleruojanti kepėjo duktė Clémentine Oliver (tai yra didžiausia problema!), siūloma duona be glitimo, kepiniai be glitimo, vienuolikinės, kelioniniai pyragai ir pyragaičiai.
Prieš atidarydama kepyklą " La Belle Vie Sans Gluten", Clémentine Oliver tiekė ekologišką duoną geriausiems virtuvės šefams. Tarp jos klientų buvo Ericas Fréchonas restoranui "Bristol", Christianas Constantas, Guy Savoy, Yannickas Alléno, Davidas Bizet, Nicolas Salle, François Perret, Christophe'as Raoux, Fredericas Claudelis ("L'Hotel Fauchon"), Simonas Havage'as ("Park Hyatt Madeleine") ir Jeanas-Lucas Rocha ("Saint James"). Pakanka pasakyti, kad juo galima pasitikėti!
Jo paslaptis? Kepti savo bagetes, virtinukus ir duonos kepalėlius ant kepimo krosnies židinio, jų nesupelijus. Tai metodas, kurį ji atrado kartu su savo tėvu, kad duona be glitimo atrodytų kaip tikra duona, su traškančia pluta ir erdviu minkštimu!
2017 m. pradžioje Clémentine Oliver atidarė parduotuvę " La Belle Vie Sans Gluten", kad paryžiečiams pasiūlytų daugelio virtuvės šefų pamėgtą duoną ir bagetes.
Clémentine Oliver savo dirbtuvėse 7-ajame rajone gamina gaminius be glitimo: bagetes, apvalias duoneles, sėklų kamuoliukus ir mėsainių bandeles, taip pat šokoladinius sausainius, šokoladinius pyragaičius, kanelės, įvairių skonių pyragus, sausainius, briošų kepaliukus, razinų duoną, citrinų duoną, pyragaičius ir net citrininius sūrio pyragus...
Jos kepyklėlėje visos duonos yra be glitimo ir laktozės, o nuo 2018 m. spalio Clémentine Oliver kuria kelioninių pyragų be laktozės ir glitimo asortimentą. Ragavome jos duonos, citrininių pyragų, chouquettes, cannelés ir pyragaičių (citrininių IR šokoladinių... taip, jų prireikė testui, tai ne tik iš godumo).
Pyragai ir pyragaičiai gero skonio, ne per saldūs ir iš tiesų gana drėgni. Kalbant apie duonos kepinius, jie nėra per kieti (pirmas nuogąstavimas valgant pyragą be glitimo). Kai kurios duonos, pavyzdžiui, sėklų rutuliukai, net turi gerai išbrinkusius trupinius ir yra tikrai geros.
Nesvarbu, ar esate smaližiai, ar netoleruojate, eikite į " Clémentine Oliver", nes gyvenimas be glitimo toks pat geras!
Vieta
La Belle Vie Sans Gluten
8 Rue Augereau
75007 Paris 7
Oficiali svetainė
www.facebook.com
Daugiau informacijos
Darbo laikas: antradieniais-penktadieniais 14.00-19.30 val., šeštadieniais 9.30-13.00 val. ir 15.30-19.30 val. Sekmadieniais nedirba
