Kodėl nepabandžius leistis į gardžią gurmanišką kelionę? Nereikia skristi lėktuvu! Ne, tereikia praverti Princesse Café, labai draugiškos kavinės Paryžiaus 10-ajame rajone, duris.
Pasislėpusi Bichat gatvėje, Princesse Café yra draugiška kaimynystėje įsikūrusi kavinė, kurioje galima apsilankyti bet kuriuo paros metu. Nuo pusryčių iki vakarienės, nuo pietų iki popietės pertraukos pokalbiams ir darbui... leiskite " Princesse Café" pasirūpinti jumis!
Šios kavinės koncepcijos autorius yra Jules Blot. Dirbęs vadybininku "Joe Allen" Paryžiuje ir daug keliavęs po Aziją bei Jungtines Amerikos Valstijas, šis jaunas verslininkas nusprendė įkurti savo verslą ir sukurti vietą, atspindinčią jo asmenybę. "Princesse" - tai mano patirties ir išgyvenimų atspindys, įvairiose šalyse atrastų įtakų ir technikų mišinys. Dažnai būtent kukliausiose pasaulio vietose, kur nėra daug išteklių, man teko patirti nuostabiausių kulinarinių staigmenų ", - aiškina jis.
Taigi savo projektui įgyvendinti Julesas pasirinko 10-ąjį rajoną, kurį gerai pažįsta ir kuriame daugiausia dėmesio skyrė vietinėms parduotuvėms ir vietiniam žemės ūkiui. "Princesse" viskas gaminama namuose, o mes dirbame tik su šviežiais produktais, derančiais prie metų laikų ciklo ", - prisipažįsta jis.
Meniu "Princesse" kavinė siūlo išties daugiakultūrinę kelionę. Pusryčių (nuo 9 iki 11 val.) metu galima paragauti skrudintų bandelių su šonine, kiaušiniene, čederio sūriu ir raudonaisiais svogūnais arba brioche perdu su raudonosiomis uogomis ir klevų sirupu ar šokoladu, o pietų meniu - gardžių gurmaniškų sumuštinių.
Iš naminės brioche duonos kepamas " Princesse Café" bestseleris gali būti keturių variantų: (kiaulienos šoninė, čederio sūris, keptas pipiras, pomidorų čatnis ir marinuoti agurkai), gravlax (lašiša, grietinė, agurkai ir marinuoti agurkai), chimichurri (chimichurri marinuotas šoninės kepsnys, genovese pecorino, traškūs askaloniniai česnakai ir marinuoti agurkai) ir galiausiai vegetariškas Halloumi, kurį tiesiog įsimylėjome dėl ant grotelių kepto avies sūrio, žolelių kremo, neįtikėtino raudonųjų kopūstų čatnio ir marinuotų agurkų.
Už papildomus 2 € prie kiekvieno sumuštinio galima užsisakyti pasirinktą garnyrą: keptas saldžiąsias bulves, bulves su paprikomis, salotas ir pekorino sūrį arba mūsų mėgstamiausią - kepintą žiedinį kopūstą, apkeptą su degikliu ir pabarstytą Gerando druska. Malonumas skonio receptoriams.
Žinoma, kaip ir kiekvienoje save gerbiančioje kavinėje, " Princesse" pagerbiama kava, tikra kava, prie kurios, žinoma, patiekiamas nepamirštamai drėgnas sausainis su tirpstančio šokolado drožlėmis, kurį taip pat sukūrė pats Jules.
Taip pat siūlomi veganiški sausainiai be glitimo, šį kartą - konditerio, taip pat pyragėliai ir sūrio pyragaičiai. O prie šių patiekalų leiskite sau pasilepinti sultimis, vėlgi naminėmis. Ar jums labiau patinka rožių ir violetinių ar imbierinių ir agurkų?
Vakare " Princesse" pereina į popietinį režimą ir siūlo bendrus tapas, alų, natūralų vyną ir naminius kokteilius. Savaitgalį - vėlyvieji pusryčiai. Meniu už 25 eurus? Skrudintos lašišos ir kiaušinienės bandelės, vegetariškas arba kiaulienos variantas, taip pat granola arba šokoladinis vaflis, kad būtų kažkas saldaus, nepamirštant šviežiai spaustų sulčių ir karšto gėrimo.
Nuo 2023 m. sausio Jules Blot bendradarbiauja su jaunaisiais virėjais iš įvairiausių sričių. Kiekvienas iš šių šefų 3 mėnesius galės nevaržomai lavinti savo fantaziją, kurdami tapas patiekalus, kurie bus įtraukti į meniu greta kavinės "Princesse" mėgstamiausių patiekalų. Virtuvės šefas Thomas Coupeau iš La Rošelio pradėjo bendradarbiauti 2023 m. sausio-kovo mėn.
Nuo 2023 m. balandžio mėn. iki birželio mėn. pabaigos ateis Jordan Moilim, TV laidos "Très Très Bon" šefo ir apžvalgininko, eilė pasiūlyti 6 skanius patiekalus: "Vitello tonnato", makaronus su sūriu, pavasarinius skrebučius su citrinų pestu ir šparagais, lazaniją su ragù, taramą su yuzu ir jautienos bei kmynų koldūnus!
"Princesse Café" yra ta vieta 10-ajame rajone, kur verta užsukti gurmaniškam pasisėdėjimui. Ar esate pasiruošę ją atrasti?
Vieta
Princesės kavinė
32 Rue Bichat
75010 Paris 10
Kainos
Sides au choix : €2
Sandwich gourmet - à partir de : €10
Oficiali svetainė
www.princessecafe.fr
Daugiau informacijos
Dirbame nuo 9 val. ryto
