Geros mėsos gerbėjai turi puikią naują vietą, kurioje gali pasimėgauti: Carni! Sébastien Daver ir Nicolas Barbier, jau vadovaujantys žuvies ir jūros gėrybių restoranui " L'Épuisette", atidaro antrąjį restoraną " Carni", skirtą mėsos patiekalams, 9-ajame rajone, vos už kelių žingsnių nuo pirmojo restorano.
Kaip ir "L'Épuisette", " Carni" vakariniame meniu siūlomi tapas ( sezoniniai ir pasikartojantys), taip pat mėsos patiekalai. Brandinti jautienos šonkauliai, ribiniu kepsnys, ėriuko mentė, falafeliai chorizo bellota, ančių riletės, vištienos grynuoliai, pupelių tempura, saldžiosios blauzdelės, ėriuko tataki, triušio balno balotina... Kiekvienas skonis ir kiekvienas apetitas ras ką nors sau, ir visa tai yra tvaru!
Atkreipkite dėmesį, kad nors " Carni " rūsyje daugiausia raudonųjų vynų, tinkančių prie mėsos ir mėsainių, taip pat galima rinktis baltųjų ir rožinių vynų, daugiausia natūralių arba ekologiškų, ir gana originalių kokteilių (11 EUR).
Pietums" Carni" siūlo tris nebrangius patiekalus - už 15, 18 ir 21 eurą. Pietums galite rinktis "bavette normande" su askaloninių česnakų padažu, karamelizuotus šonkauliukus su barbekiu padažu arba paukštienos "supreme" su pipiriniu kremu. Vakarienės metu rinkitės iš à la carte meniu, kuriame rasite tapas ir mėsos patiekalus. Namų patiekalas? Smegenų kaulas, kuriuo mėgautis reikia be saiko!
Kaulų čiulpų kaulas, kurį redakcijai pavyko atrasti kartu su dalimi pietų meniu ir kita dalimi vakarinio meniu. Pastarasis ypač skanus, patiekiamas su tailandietiško stiliaus tartaro peiliu. Mus taip pat viliojo triušienos balotina, chorizo bellota falafeliai ir pupelių tempura. Trys reto subtilumo tapos, kurių skoniai ne tik netikėti, bet ir įdomūs, o svarbiausia - nuoseklūs tiek tame pačiame patiekale, tiek tarp kitų tapų, suteikiantys tikrą pridėtinę vertę visumai.
Iš pietų meniu pasirinkome vištienos "Supreme" ir morkų tyrę kaip garnyrą. Mėsa itin švelni, o morkų tyrė su Timuto pipirais- tikras skanėstas! Morkų ir pipirų derinys stebina, tai kulinarinis meistriškumas visiems puikių skonių mėgėjams. Kaip ir vynas, skanus Côte du Rhône iš puikaus namų natūralių vynų sąrašo. O deserto pusėje - skrudintos vyšnios su medumi ir vanilinis baltojo šokolado ganšas su hibiskų beza sužavės jūsų skonio receptorius!
Mėgstamiausias restoranas mėsos mėgėjams, bet ne tik mėsos mėgėjams! Puikus kainos ir kokybės santykis: tikėkitės už tapas sumokėti nuo 7 iki 16 eurų, o porcijos nėra nei per riebios, nei per mažos. Prie to pridėkite visų patiekalų subtilumą ir gausite puikų pažadą, kurį būtų labai gaila praleisti.
Mėsos valgytojai, radome jūsų naują mėgstamiausią valgyklą!
Vieta
Carni
Rue de Rochechouart
75009 Paris 9
Prieiga
Antverpenas
Kainos
Les tapas du soir : €7 - €16
La formule midi : €15 - €21
Le barbecue : €26 - €79
Oficiali svetainė
carni-paris.eatbu.com
Rezervacijos
carni-paris.eatbu.com
