Narro. Nepamirškite pavadinimo, nes šis naujas Paryžiaus restoranas gali tapti jūsų naująja būstine. 2020 m. rugsėjį sostinės 5-ajame rajone atidarytas " Narro" yra vienas iš tų gurmaniškų adresų, kuriuos norėtumėte pasilikti tik sau. Reikia pasakyti, kad šiam restoranui vadovauja talentingas ir labai perspektyvus japonų virtuvės šefas Kazuma Chikuda. Nagano mieste (Japonija) įgijęs virėjo specialybę, Kazuma siekė savo svajonės ir prisijungė prie Hiramatsu grupės ir Paulio Bocuse'o įstaigų Tekančios saulės šalyje. Po kelerių metų jis tapo restorano "Le Sot l'Y Laisse", esančio 11-ajame Paryžiaus rajone, vyriausiuoju virėju.
Remdamasis savo didele patirtimi, Kazuma siūlo "Narro" prancūzišką ir bistronominę virtuvę, kuri yra sveika, dosni ir moderni. Viskas čia, žinoma, gaminama namuose, o restoranas stengiasi naudoti kruopščiai paruoštus, daugiausia vietinius produktus. Pavyzdžiui, mėsą gamina Huguenin mėsininkai ir " Maison Brielle", o laukinę žuvį žvejoja žvejys Olivier Argelas iš Cap Ferret.
Užtenka pažvelgti į meniu, kad suprastumėte, jog jūsų skonio receptorių laukia tikras malonumas. Degustacija prasideda nuo sultingo ekologiško tobulo kiaušinio, kurio daržovių pusė - žirnių putėsiai su levandomis - puikiai dera surūkytu unguriu ir sėklų trupiniais. Šiuolaikiškai interpretuota klasika, kuri jus tikrai pavergs nuo pat pirmojo kąsnio!
Priešais - sepijos juostelėmis, su gardžiu lauko pomidorų gaspačo, šviežiu ožkos sūriu espuma ir salierų traškučiais. Gaivus ir puikiai subalansuotas patiekalas - puiki valgio pradžia.
Toliau mėgaujamės puikiu puikiai iškepto laukinio jūros ešerio filė, subtiliai pagardintu kreminiu šafrano rizotu su vėžiagyviais ir sublimuotu marinuotu muselinu bei pūstų ryžių mase. Šis patiekalas, kuriame meistriškai derinami puikiai įvaldyti skoniai, yra tikrai mėgstamas.
Mėsėdžiams patiks puikiai iškeptas "Huguenin" šonkauliukų kepsnys su rūkytų baklažanų ikrais, kepta cukinija, pikantišku jus ir lupenų sviestu. Sprogimas gomuryje garantuotas.
O stilingai vakarienei užbaigti rekomenduojame užsisakyti vieną iš Marion Bianchini kasdien gaminamų desertų. Buvusi Niujorko restorano "Benoit" (Ducasse grupė) vyriausioji konditerė, Marion išgarsėjo " Narro" savo kūrybiškais desertais, kurie taip pat puikiai pateikiami. Mes tiesiog įsimylėjome šviežiai iškeptą " Dough" sausainį su traškiais žemės riešutais ir pekano riešutais, nepamiršdami gardžiųjų Taičio vanilinių ledų.
Vaisių ir augalų mėgėjai gali rinktis braškių ir rabarbarų konfit desertą su verbenos pagardintais ledais ir muskatų želė.
Prie šių gardžių patiekalų galite pasitikėti mūsų vyriausiuoju someljė Thomu Legrand'u, kuris valgomajame rekomenduos prie meniu puikiai tinkantį vyną. "Narro" restoranui Thomas atrinko beveik 70 natūralių, biodinaminių ir ekologiškų vynų.
Šiltame, gerai prižiūrėtame OSH dizainerės Odile Hertenberger sukurtame interjere " Narro" siūlo žavingą, gurmanišką interliudiją, kokių norėtųsi daugiau. Šiltai rekomenduojame!
Restorano rūsyje taip pat yra privatus salonas, kuriame gali tilpti iki 15 žmonių.
Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai. Gerkite saikingai.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2021 m. birželio 24 d.
Vieta
Narro
72 Rue du Cardinal Lemoine
75005 Paris 5
Oficiali svetainė
www.restaurantnarro.fr
Daugiau informacijos
Dirbame nuo antradienio iki penktadienio nuo 12 iki 15 val. ir nuo 18.30 iki 12 val. / šeštadienį nuo 12 iki 16 val. ir nuo 18.30 iki 12 val. / sekmadienį nuo 12 iki 16 val.