Nebėra didžiulių maisto prekybos centrų, kuriuose nežinote, į kurią pusę pasukti. " Bonjour Bichat" restorane jausitės kaip namie! Tai ideali vieta paragauti naujų, kartais netikėtų skonių ir būti nustebintiems vieno iš patiekalų, kuriuos prieš mūsų akis pagamino keturių parodomųjų stendų virėjai. Buvusiose dailidžių dirbtuvėse įsikūręs šis žmogaus mastelio maisto produktų turgus išlaikė savo autentiškumą, o šiltas, medinis interjeras primena septintąjį dešimtmetį.
"Bonjour Bichat" su 130 sėdimų vietų, senoviniais baldais ir kaustyto metalo gyvūnais taps nauja gurmanų būstine 10-ajame rajone, tarp Sen Marteno kanalo ir Respublikos. Be maisto produktų turgaus, "Bonjour Bichat" siekia būti šventiškas ir prieinamas, nes jo programoje - DJ setas, karaokė ir pramogos!
Taip pat yra daug ramesnė bendradarbystės erdvė, kurioje galite dirbti nuotoliniu būdu ir atsipalaiduoti gražioje aplinkoje. Kadangi tuščiu skrandžiu nevalia nei galvoti, nei žaisti, galite rinktis vieną iš keturių labai skirtingų adresų ir nepamiršti alaus ar kokteilio, nes yra didelis centrinis baras troškuliui numalšinti.
Šviežių, kokybiškų vietinių produktų galima paragauti nuo 11.30 iki 15.00 val. per pietus ir nuo 18.00 iki 23.00 val. vakare. Daugelis patiekalų yra veganiški arba vegetariški, kad tiktų visoms dietoms! Turėjome galimybę susipažinti su visais keturiais meniu, pradedant nuo " Crrsp"- maisto koncepcijos, pagal kurią viskas yra trašku, jau veikiančios " La Communale" Saint-Ouen mieste.
Mus suviliojo klasikinis mėsainis CRRSPY (14,90 EUR) su prancūziškai kepta vištiena, atspėjote, labai traškia, kaip grynuolis. Tai malonumas, nes jame susimaišo tekstūros - absoliučiai dekadentiškas ištirpęs čederis ir po dantimis traškanti mėsa bei šiek tiek aštrus slaptas padažas. Ypatingai reikia paminėti paprikomis apibarstytus traškučius, kurie, mūsų džiaugsmui, yra švelnūs ir aštrūs.
Paryžiaus valgykloje " Farmers", kurioje siūlomas sezoninis ekologiškų patiekalų meniu, galite paragauti labneh, arancini, kepto moliūgo arba kiaušinių keksiukų (15 eurų)! Mes pasirinkome kiaušinių keksiuką - paguodžiantį, purų patiekalą, puikiai tinkantį priešpiečiams! Kiaušinienė su kiaušiniu, kopūstų salotomis ir bulviniu blynu yra daug tirštesnė ir gausesnė nei įprastai.
Iš smalsumo negalėjome palikti patalpų neparagavę keisto derinio, kurį siūlo " Savane et Mousson"- Afrikos ir Azijos virtuvės sintezės patiekalų. Pasirinkome"Bento Ashanti" (15,90 EUR), pagamintą iš šviežios lašišos, bananų ir attieke - Dramblio Kaulo Kranto patiekalo, gaminamo iš manijokų kruopų, prie kurio puikiai tinka žemės riešutų ir medaus padažas. Sunku apibūdinti, nes tai nepanašu į nieką, ko dar niekada nesame ragavę!
Tačiau neabejotina, kad jis drąsus ir žadina skonio receptorius, leisdamasis į kelionę po skirtingas kultūras, o tai tikrai išjudins mus iš įprasto kelio!
Kaip jau supratote, "Bonjour Bichat" siūlo daugybę pasirinkimų, kurių kiekvienas yra dar gardesnis nei ankstesnis. Todėl išsirinkti desertą pasirodė sudėtinga, tačiau dar nebuvome pagerbę " Héritages" ir jo bistronominių "Michelin" žvaigždute apdovanoto virtuvės šefo Victoro Mercier lėkščių, kur pasirinkome intriguojantį braškių, estragonų ir žirnelių vacheriną (9 EUR).
Iš pirmo žvilgsnio netikėtas saldumynas, kurį sudaro traški veganiška beza, saldi grietinėlė ir braškių gabalėliai, suteikiantys mums taip pat patinkantį karamelizuotą skonį. Žirneliai yra puikus priedas, nes jie yra natūraliai saldūs ir suteikia smagios, šiek tiek purumo tekstūros, todėl šis desertas yra neįprastas, bet nepakartojamas.
Patariame neatvykti per vėlai, kad išvengtumėte spūsties ir galėtumėte lengvai mėgautis atmosfera, užsisakydami tiesiai prie prekystalių arba telefonu. Mėgaukitės maistu!
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2024 m. gruodžio 17 d.
Vieta
Sveiki, Bichat
29 Rue Bichat
75010 Paris 10
Oficiali svetainė
bonjourbichat.fr
