Daugeliui žmonių " Galette des rois " yra sinonimas su sluoksniuotos tešlos kepiniu, kuriame slepiasi frangipanas, tačiau kitiems šis receptas yra visai kitoks...
Pavyzdžiui, tradicinis brioche des rois, kilęs iš pietų Prancūzijos.
Kenas Thomas, "The Westin Paris-Vendôme" vyriausiasis konditerijos šefas, įkvėpimo sėmėsi būtent iš šio skanėsto, kad sukurtų COURONNE- salos skonio versiją, kurioje apelsinų žiedus keičia gardus laimo ir kokoso derinys.
Jis pasirinko brioche tešlą, kuri šiam gurmaniškam pyragui suteikia lengvumo.
O kad LA COURONNE būtų sublimuotas, ant viršaus puikuojasi cukruotos laimo žievelės ir aukso dribsniai.
Kad degustacija būtų dar gurmaniškesnė, Kenas Thomas siūlo karštą ir šaltą derinį ir patiekia LA COURONNE tiesiog šiltą, kartu su laimo šerbetu.
Galiausiai antrus metus iš eilės " Westin Paris-Vendôme " siūlo Burgundijoje pagamintas amatininkų pupeles.
Praktinė informacija:
Galette des rois LA COURONNE 2016 "The Westin Paris-Vendôme"
Parduodama išsinešti, užsisakyti: lefirst@westin.com / 01 44 77 10 20. Iki sausio 24 d. imtinai
Degustacija bare "Bar Tuileries" ir restorano "Le First" terasoje .Nuo 2016 m. sausio 3 d. iki 24 d.
Vieta
Viešbutis "The Westin Paris
3 rue de Castiglione
75001 Paris 1
