Yolin, kulinārijas specialitāte no Yvelines, ko Michelin zvaigznēm apbalvots šefpavārs radījis Parīzes 2024. gada olimpiskajām spēlēm.

Pie Audrey de Sortiraparis · Fotogrāfijas ar My de Sortiraparis · Publicēts 2024. gada 22. februāris, plksten 9:00
Gatavojoties 2024. gada Parīzes olimpiskajām spēlēm, Īvelīnas reģions iepazīstina ar savu kulinārijas īpatnību - Yolin. Šis ēdiens, ko radījis ar Michelin zvaigzni apbalvotais šefpavārs un dedzīgs ilgtspējīgas gastronomijas aizstāvis Lorāns Trošēns (Laurent Trochain), iemieso reģiona produktu un cilvēku autentiskumu.

Yvelines (78) bagātīgo kulinārijas mantojumu papildināja jauns ēdiens - Yolin. Lai gan šis departaments jau lepojas ar tādām gastronomiskām īpatnībām kā Poule de Houdan un gâteau Rambolitain, tagad tas ir kļuvis par mājvietu šim jaunam, īpašam ēdienam.

Par šo garšīgo izgudrojumu ir atbildīgs Laurent Trochain, ar Michelin zvaigzni apbalvots šefpavārs un dedzīgs ilgtspējīgas gastronomijas aizstāvis. EAT (Entrepreneurs, Artisans, Terroirs) asociācijas prezidents un restorāna Numéro 3 īpašnieks Le Tremblay-sur-Mauldre, Trochain šogad svin 20 gadu jubileju Michelin ceļvedī. Viņa kredo ir izcelt Yvelines reģiona Terroir dārgumus, vienlaikus popularizējot videi draudzīgu un saudzīgu virtuvi.

Le Yolin iemieso šo filozofiju. Šis populārais ēdiens ir veidots kā veltījums vietējām garšām, un tā pamatā ir vienkāršs olu, miltu, piena, sāls un piparu maisījums, kas atgādina quiche (bez mīklas). Attiecībā uz pārējo ēdienu jūs varat brīvi veidot recepti pēc saviem ieskatiem, pievienojot visu, kas jums patīk. Vienīgais ierobežojums: pievienot trīs Yvelines produktus, lai pilnībā iejustos reģiona sirdī līdz pat garšas kārpiņām.

"Y kā Yvelines, O kā Olympic, L kā local, IN kā inclusive, jo mēs iesaistām visus".

Yolin iemieso arī patiesu apņemšanos saglabāt departamenta gastronomisko identitāti. Ņemot vērā Parīzes 2024. gada olimpisko spēļu norisi, Trochain mērķis ir ar šo jauno kulinārijas specialitāti godināt vietējo ražotāju, audzētāju, amatnieku un restorānu bagātību.

Noderīga informācija
Atslēgas vārdi : yvelines
Komentāri
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu