Cilvēki bieži runā par Ritz Paris, bet mazāk parRitz Eskofjē skolu , kas atrodas pašā viesnīcas virtuves centrā. Jau 36 gadus tajā notiek amatieru un profesionāļu apmācība pavārmākslas un konditorejas kursos, kas paredzēti gan iesācējiem, gan pieredzējušiem profesionāļiem.
2024. gada Ziemassvētkos mēs dodamies atklāt skolu, kas atrodas viesnīcas sirdī. Mūs pārsteidza Ziemassvētku rotājumi, pirms mēs nolaidāmies pa kāpnēm, lai pievienotos mūsu šīs dienas skolotājam: Martin Millouet. Viņš ir bijušais Compagnon du Devoir, kur viņš apguva stingrību un cita starpā strādāja Džefrija Kāna virtuvēs.
Ar recepšu grāmatiņu vienā rokā, kafiju un kruasānu otrā, kā arī jauku priekšautu mēs devāmies gatavot visusRitz Escoffier skolas" Toasted Vanilla and Caramel Yule Log " posmus. Lai pagatavotu šo recepti, mums kopumā vajadzīgas 4 stundas sagatavošanās laika. Un, godīgi sakot, nav laika velti. Pēc 4 stundu smaga darba jums būs pavisam jauna cieņa pret pavāriem un konditoriem, kas mūs lutina visu gadu un svētku laikā.
Mums tiek izskaidroti visi ieliktnīša ar vaniļas cepumu, kraukšķīgu un krēmīgu karameli, Bavārijas putām un balto spoguļlīniju gatavošanas soļi, un mēs ļaujamies vadīt un palīdzēt mums pagatavot.
Bija dažas neveiksmes (tām ir jābūt), bet par tām tika labi parūpējušies ar pavāra palīdzību, daži pilieni uz spoguļkrāsas virskārtas (Parīze netika uzcelta vienā dienā) un personalizēta dekorēšana, bet galu galā tas nebija tik slikti, un lepnums par skaisto gatavo baļķi ir redzams visiem. Un, kā jau žurnālisti, visa redakcijas komanda pēc tam ar to lieliski pavadīja laiku.
Atzīsim, ka šis izcilais kurss maksā savu cenu. Kursu pamatā ir izcili produkti, un to pasniedz šefpavāri ar reālu pieredzi, ko nodot tālāk. Par 4 stundu kursu jāmaksā 320 eiro, kas ietver žurnālu, ko ņemt līdzi uz mājām, gardēžu sagaidīšanu un priekšautu ar Ritz nosaukumu (lai jūs varētu lepoties, gatavojot ēdienu), kā arī diplomu, kas apliecina jūsu sasniegumus.
Ir daudz citu pavārmākslas un konditorejas kursu, no kuriem var izvēlēties, sākot no 270 eiro līdz 1500 eiro par 3 pilnas dienas ilgām apmācībām. Uzziniet, kā pagatavot foie gras vai savu svētku ēdienu! Jebkurā gadījumā mēs nemanījām, ka laiks pagājis garām, un beigās mums patiešām patika.
Izvietot
Ritz Paris
15 place Vendôme
75001 Paris 1
Cenas
Du cours de 3h à 3 jours : €270 - €1500
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
www.ritzescoffier.com
Vairāk informācijas
a
