Les Résistants - restorāns, kas spēlē īssavienojuma kārti.

Pie Julie de Sortiraparis · Publicēts 2022. gada 19. aprīlis, plksten 17:41
Les Résistants ir jaunā adrese Parīzes gardēžiem. Janvārī atvērtajā 10. rajona restorānā, kura iekārtojums ir ieturēts tropiskā tropu stilā, tiek piedāvāta ēdienkarte, kuras pamatā ir tikai un vienīgi produkti, kas iegūti tieši no mūsu reģionu bioloģiskajiem un ilgtspējīgajiem ražotājiem.

Tā kā Francijā aizvien populārāks kļūst tirgus, kurā pārtika tiek pārdota tieši no ražotāja līdz patērētājam, arī restorānu nozare pamazām sāk interesēties par īsajiem izplatīšanas kanāliem. Viens no šo attiecību ar piegādātājiem bez starpniekiem aizstāvjiem ir jaunais Parīzes galds Les Résistants, kas kopš 2017. gada janvāra vidus ir atvērts 10. apriņķa Château d'Eau ielā 16-18.

Les Résistants, un restaurant qui joue la carte du circuit courtLes Résistants, un restaurant qui joue la carte du circuit courtLes Résistants, un restaurant qui joue la carte du circuit courtLes Résistants, un restaurant qui joue la carte du circuit court

Šīs karstās vietas Republique rajonā dibinātāju filozofija ir vienkārša: visus ēdienkartē iekļautos produktus iegādāties pašiem. Viņiem bija vajadzīgi vairāki mēneši, lai atrastu lauksaimniekus, dārzniekus, sierniekus un maizniekus, ar kuriem viņi vēlējās sadarboties. Kopumā restorāna vadītājs Florāns Pjārs (Florent Piard) ar četru savu draugu, ēdnīcas vadītāja Klementa Desbāna (Clément Desbans) un šefpavāra Jannika Lorāna (Yannick Laurent), kurš ir strādājis Loiseau Rive Gauche un Les Orchidées, atbalstu izvēlējās aptuveni simts piegādātājus , ņemot vērā gan viņu produktu kvalitāti, gan ilgtspējīgu un atbildīgu pieeju.

Un šķiet, ka šī azartspēle ar īssavienojumu atmaksājas. Šeit pat lietainā otrdienā restorāna abas ēdamzāles ir gandrīz pilnas. Ēdienkarte ir neliela, bet tā mainās katru dienu, lai nodrošinātu optimālu svaigumu. Šajā konkrētajā vakarā starp ēdieniem ir pollaks ar pastinakiem un bietēm, kā arī selerijas risoto (bez rīsiem) ar Salers sieru un plānām ventrèche šķēlītēm.

Les Résistants, un restaurant qui joue la carte des circuits courtsLes Résistants, un restaurant qui joue la carte des circuits courtsLes Résistants, un restaurant qui joue la carte des circuits courtsLes Résistants, un restaurant qui joue la carte des circuits courts

Garšas spriedums: produkti ir visaugstākās kvalitātes, un receptēs ir ievērotas un izceltas katra produkta garšas. Tas ir veids, kā sublimēt šo kaislīgo ražotāju darbu, kuri aizstāv atšķirīgu ēšanas veidu.

Ēdieni ir par patiešām pieņemamām cenām, un, lai gan porcijas var atstāt mazliet izsalkušus, deserti ir cienīgs maltītes noslēgums, piemēram, tarte tatin, ko pavada sviestmaize un mazi svaigu ābolu kvadrātiņi.

Adrese, kurā lieliski apvienojas laba garša, veselība un godīgums.




Praktiskā informācija:Les Résistants restorāns16-18 rue du Château d'Eau, Paris 10 Atvērts no otrdienas līdz sestdienai, pašlaik tikai vakaros.
Les Résistants Facebook lapa

Noderīga informācija

Datumi un grafiki
No 2024. gada 17. decembris,

× Aptuvenais darba laiks: lai apstiprinātu darba laiku, lūdzu, sazinieties ar uzņēmumu.

    Izvietot

    16 Rue du Château d'Eau
    75010 Paris 10

    Maršrutu plānotājs

    Cenas
    E+P+D : €30 - €40

    Ieteicamais vecums
    Visiem

    Vairāk informācijas
    Atvērts vakaros no otrdienas līdz sestdienai.

    Komentāri
    Precizējiet meklēšanu
    Precizējiet meklēšanu
    Precizējiet meklēšanu
    Precizējiet meklēšanu