Jeffrey Cagnes 2023's frangipane galette des Rois en zijn originele creaties

Hou je van klassieke koningsgebakjes met frangipane? Dan zul je dol zijn op de galette des rois van Jeffrey Cagnes, die deze Driekoningen 2023 in onze winkels ligt. Minder klassiek maar net zo lekker, ontdek de galette met zwarte sesam en de galet des rois.

Januari staat synoniem voor de Galette des Rois , en de patisserieën van Jeffrey Cagnes zijn geen uitzondering op de regel. Liefhebbers van de klassieke frangipane galette opgelet, wij hebben het voor jullie! Jeffrey Cagnes, ex-chef van Maison Stohrer, heeft een prachtige en smakelijke 2023 galette des Rois bedacht, rijk aan amandelen. Maar dat is nog niet alles... dit jaar heeft de chef een aantal nieuwe ideeën bedacht die we graag zullen proeven in zowel Montorgueil als Batignolles.

De klassieke Frangipane-galette

Gemaakt van een smeltende, boterzachte frangipane, op smaak gebracht met amandel en gekruid met rum, verpakt in een klassiek knapperig bladerdeeg. Het geheel wordt gepresenteerd in zijn originele ronde vorm, bestrooid met een witte suikerglazuur die baksteenvormen onthult. Deze unieke versiering voor elke galette wordt met de hand gemaakt als eerbetoon aan de traditionele vaardigheden van de patissier. Een essentiële waarde voor deze chef, die 15 jaar in de oudste banketbakkerij van Parijs heeft gewerkt.

Reken op €6 voor een individuele galette, €27 voor een galette voor 4 en €39 voor een galette voor 6.

Galette des Rois met zwarte sesam

Jeffrey Cagnes' tweede galette des Rois zal zeker de smaakpapillen van alle fijnproevers verrassen! Zijn galette met zwarte sesam is echt origineel, maar blijft trouw aan de culinaire tradities vanDriekoningen. De vorm zet al de toon! Deze galette geeft de sesam zijn volle expressieve kracht, zonder de heerlijkheid ervan te verwaarlozen. Jeffrey Cagnes heeft een van zijn favoriete producten gebruikt om een galette te maken met een frangipane van bladerdeeg en zwarte sesamzaadjes, verpakt in traditioneel bladerdeeg. Het geheel is gegarneerd met zwarte sesamzaadjes voor een aantrekkelijk visueel en smaakvol resultaat.

De zwarte sesamgalette kost €40 voor 4 personen.

Het Palet des Rois

Nog origineler? Wat dacht je van het Palet des Rois? Je zult dol zijn op deze creatie, die doet denken aan een galette, maar dan in een chocoladeversie! Het is alsof je in een galette bijt... door in een chocolaatje te bijten! De chocoladegalette bestaat uit een amandelpralinévulling en knapperig bladerdeeg, omhuld met een schelp van witte pralinéchocolade. Het palet des rois kan worden genoten als dessert, maar ook als een zoete pauze. Deze subtiele, zorgvuldig vervaardigde creatie werd gemaakt in samenwerking met meester-chocolatier Nicolas Rousseau, en het is een echte krachttoer van de patissier, die al zijn talent als chocolatier heeft laten zien. Aarzel dus niet om het Palet des Rois te ontdekken voor eenDriekoningenfeest vol originele smaken!