Joia 2021 Valentijnsdagmenu's door Hélène Darroze

Waarom trakteer je je geliefde voor Valentijnsdag 2021 niet op een gastronomisch diner, rechtstreeks aan huis bezorgd?

Het is precies wat je zoekt, want de met een Michelin-ster bekroonde chef Hélène Darroze heeft twee menu's bedacht uit de keukens van haar restaurant Joia in Parijs, die op 12, 13 en 14 februari beschikbaar zullen zijn voor bezorging en click & collect: een 'gourmand', de andere 'très gourmand'.

• Lees ook
• The Week Ahead 23-29 december 2024 in Parijs: gratis of voor een gereduceerde prijs uitgaan
• Wat te doen in Parijs in december 2024? Ontdek de evenementen van deze maand in Île-de-France

* * *

Valentijnsdag 2021 "gourmand" menu van Joia
75€ per persoon, exclusief drank
110€ per persoon met een 1/2 fles Champagne Rosé Billecart Zalm

Terrine van foie gras van zuidwestelijke eend met timutbesjes, vruchtenchutney van het moment

Vol-au-vent met zwezerik, schorseneren en champignons, gele wijnsaus uit Arbois

Gebraden coquilles met tandoorikruiden, wortelmousseline met gekonfijte citrusvruchten, vinaigrette van verse koriander

Crème met rozensmaak, frambozencompote, geroosterd amandelkoekje

Huisgemaakt zuurdesembrood

Madeleines "Jòia" met olijfolie en citroenschil

* * *

Valentijnsmenu 2021 "très gourmand" van Joia
125€ per persoon, exclusief drank
160€ per persoon, met 1/2 fles Champagne Rosé Billecart Zalm

Terrine van foie gras van zuidwestelijke eend met timut bessen, fruitchutney van het moment

Gepocheerde blauwe kreeft met tandoorikruiden, wortelmousseline met gekonfijte citrusvruchten, verse koriandervinaigrette

Gestoofde runderwang parmentier met Madiran wijn, aardperen en Périgord zwarte truffel

Crème met rozensmaak, frambozencompote, geroosterd amandelkoekje

Huisgemaakt zuurdesembrood

Madeleines "Jòia" met olijfolie en citroenschil

* * *

Welk van deze twee menu's kies jij?

[podcast|0|source="ausha"|showId="yAAqVIKEN0r1"|color="E75033"|playlistSlug="les-podcasts-speciaux-du-moment"]