Ga naar de wijk Batignolles om de Italiaanse brunch bij Mamma Andrea te ontdekken. Dit restaurant, dat een jaar geleden discreet werd geopend, is de thuisbasis van Fils à Maman. Andrea wilde een frisse wind laten waaien en de Italiaanse keuken was het antwoord.
Verse producten en een gastvrij restaurant zijn een winnende combinatie. Met zijn antieke inrichting van snuisterijen, handgeschilderde karaffen, comfortabele bankjes en houten tafels is het hier echt gezellig en biedt het een echte pauze in Parijs. Er is zelfs een zonnig terras in een rustige straat, dus je kunt optimaal genieten van het mooie weer!
Zondag lunchtijd,Andrea's openingstijd, dus we nemen plaats op het terras en krijgen twee menu's voorgeschoteld: het klassieke menu en het brunchmenu. We zijn hier om het brunchmenu uit te proberen, maar het is een aangename verrassing om te zien dat niet iedereen aan tafel gedwongen is om koffie en croissants als ontbijt te nemen.
Het brunchmenu is eenvoudig: een burrata, roerei met vleeswaren, een brood- en croissantenset of een dessert van de kaart (naar keuze) en de traditionele warme dranken en vruchtensappen, allemaal voor 26 euro. Je kunt truffels toevoegen aan de eieren of burrata voor 5 euro extra.
Het team van Mamma Andrea is erg vriendelijk; je kunt stracciatella nemen in plaats van burrata (beide producten zijn even duur) en vegetariërs kunnen pasta of groenten nemen in plaats van vleeswaren, dus het worden eieren met truffels, stracciatela en parmigiana. We kiezen voor een set viennoiseries en een dessert, om met z'n tweeën te delen!
De bestelling was geplaatst en het gebak arriveerde in 5 minuten, maar we wachtten tot de tafel vol was om de foto te maken. Toen, 10 minuten later, was het tijd om bezorgd te worden. Het kleine dienblad met de burrata, eieren en bijgerechten arriveert en alleen al het aanzicht trekt ons over de streep. Zozeer zelfs dat je de pannacotta vergeet, die 5 minuten later arriveert. Het enige wat overblijft is proeven!
De burrata smelt op de tong en de stracciatella nog meer (zoals te verwachten, het is de crème van de burrata). Ze hebben gressini voorzien voor bij de kazen, maar die hebben we niet nodig. Ik heb een beetje zout toegevoegd aan de straciatella, maar het zou fleur de sel nodig hebben om de smaak te intensiveren en het perfect te maken.
De eieren zijn goed gekookt, maar nog een beetje lopend. Ik heb beide versies gegeten, met en zonder truffel, en de truffel voegt echt iets toe. De hoeveelheid was precies goed om de hele maaltijd van te genieten. Het is gemakkelijk om over te schakelen van eieren naar burrata, maar als vleeswaren een 'logische' begeleiding zijn voor een Italiaanse brunchversievan de traditionele eieren met spek, dan is onze favoriet de parmigiana, een killer met zijn knapperige kaaskorst. De aubergines zijn zeer goed gekruid, met precies de juiste hoeveelheid tomaat zodat ze gaar maar niet klef worden.
Na een korte pauze gingen we vrolijk aan de slag met de pannacotta, erg smeltend en niet te zoet. We delen dit dessert graag, maar zoetekauwen kunnen à la carte een tiramisu of een chocoladefondant met mascarpone bestellen voor 8 euro.
Het oordeel? De brunch is erg goed doordacht en het begrip van de manager om de brunch aan te passen aan je wensen of behoeften is erg prettig. Je vertrekt tevreden, met een volle buik, klaar om de middag aan te pakken!
Plaats
Andrea - Batignolles
7 Rue Brochant
75017 Paris 17
prijzen
Le brunch : €26
Officiële site
www.leclandesmamma.com
Meer informatie
Brunch op zondag van 12 tot 15 uur
