Waarom ga je niet heerlijk gourmetten? Daarvoor hoef je geen vliegtuig te nemen! Nee, je hoeft alleen maar de deuren open te duwen van Princesse Café, de gezellige koffieshop in het 10e arrondissement van Parijs.
Princesse Café ligt verscholen in de rue Bichat en is de gezellige buurtspot waar je op elk moment van de dag moet zijn. Van ontbijt tot diner, lunch tot een middagpauze om bij te kletsen en te werken... laat Princesse Café voor je zorgen!
De man achter het concept is Jules Blot. Na gewerkt te hebben als manager bij Joe Allen in Parijs en veel gereisd te hebben in Azië en de Verenigde Staten, besloot deze jonge ondernemer zijn eigen zaak op te zetten en een plek te creëren die zijn persoonlijkheid weerspiegelt. "Princesse is een weerspiegeling van mijn achtergrond en ervaringen, een mix van invloeden en technieken die ik in verschillende landen heb ontdekt. Het is vaak op de meest bescheiden plaatsen in de wereld, waar er weinig middelen zijn, dat ik de meest geweldige culinaire verrassingen heb gehad ", legt hij uit.
Het was dan ook in het 10e arrondissement dat Jules koos om zijn project tot een goed einde te brengen, een gebied dat hij goed kent en waar hij ervoor gekozen heeft om zich te richten op lokale winkels en lokale landbouw. "Bij Princesse is alles huisgemaakt en we werken alleen met verse producten in harmonie met de cyclus van de seizoenen," vertrouwt hij ons toe.
Op het menu biedt Princesse Café een echte multiculturele reis. Terwijl het ontbijt (van 9 tot 11 uur) bestaat uit geroosterde broodjes met spek, roerei, cheddarkaas en rode uien, of brioche perdu met rode bessen en ahornsiroop of chocolade, biedt het lunchmenu smakelijke sandwiches voor fijnproevers.
Deze bestseller van Princesse Café, gemaakt van zelfgebakken briochebrood, is er in vier versies: de gesmoorde (buikspek, cheddarkaas, gegrilde paprika, tomatenchutney en augurken), de gravlax (gravlaxzalm, zure room, komkommer en augurken), de chimichurri (in chimichurri gemarineerde flanksteak, genovese pecorino, knapperige sjalotten en augurken) en tot slot de vegetarische versie, de halloumi, waarop we letterlijk verliefd werden met zijn gegrilde schapenkaas, kruidencrème, ongelooflijke rode koolchutney en augurken.
Voor €2 extra kan elk broodje vergezeld worden van een bijgerecht naar keuze: geroosterde zoete aardappelen, paprikapoeder, salade en pecorino kaas, of onze favoriet: geroosterde bloemkool afgewerkt met een brander en bestrooid met Guérande zout. Een genot voor de smaakpapillen.
Natuurlijk, zoals elke zichzelf respecterende koffiezaak, houdt Princesse de koffie in ere, het echte werk, natuurlijk vergezeld van een gedenkwaardig vochtig koekje met smeltende chocoladeschilfers, ook door Jules zelf ontworpen.
Er zijn ook glutenvrije veganistische koekjes verkrijgbaar, dit keer van een patissier, evenals brownies en cheesecakes. En laat je bij deze gerechten verleiden door een sapje, ook weer huisgemaakt. Heb je liever rozen en viooltjes of gember en komkommer?
s Avonds gaat Princesse over op after-work mode met tapas om te delen, bieren, natuurlijke wijn en huisgemaakte cocktails. In het weekend is het brunchtijd. Op het menu voor €25? Geroosterde broodjes met zalm en roerei, vegetarische of varkensvlees versies, evenals granola of een chocoladewafel voor iets zoets, en niet te vergeten een vers geperst sapje en een warme drank.
En sinds januari 2023 werkt Jules Blot samen met jonge chef-koks met de meest uiteenlopende achtergronden. Voor een periode van elk 3 maanden kunnen deze chefs hun fantasie de vrije loop laten met een aantal tapasgerechten die naast de favorieten van het Princesse Café op de kaart zullen staan. Chef Thomas Coupeau, uit La Rochelle, heeft de bal aan het rollen gebracht met een samenwerking van januari tot maart 2023.
Van april tot eind juni 2023 is het de beurt aan Jordan Moilim, chef-kok en columnist van het tv-programma Très Très Bon, om het stokje over te nemen en 6 smakelijke gerechten voor te schotelen: vitello tonnato; mac and cheese; lentetoast met citroenpesto en asperges; lasagne met ragù; tarama met yuzu en knoedels van rundvlees en komijn!
Princesse Café is DE plek in het 10e arrondissement om te stoppen voor een gezellige gastronomische pauze. Klaar om het te ontdekken?
Plaats
Café Princesse
32 Rue Bichat
75010 Paris 10
prijzen
Sides au choix : €2
Sandwich gourmet - à partir de : €10
Officiële site
www.princessecafe.fr
Meer informatie
Open vanaf 9 uur
