Brique Machine in Parijs: de ongewone tapkamer die de norm breekt en ons terugbrengt naar de jaren 90

In Parijs hebben liefhebbers van ambachtelijke bieren keuze te over dankzij de opening van verschillende goede adressen in de afgelopen jaren. Maar als je op zoek bent naar een ongebruikelijke tapkamer die de norm breekt, kom dan langs en duw de deuren open van Brique Machine, in het 2e arrondissement van de hoofdstad.

Vergeet bij Brique Machine alles wat je al weet en laat je meeslepen door de gekte van Baptiste Dufossez en Joseph Timmermans, de twee oprichters van dit ultravriendelijke, excentrieke nieuwe Parijse adres. Met Brique Machine neemt het duo ons mee terug in de tijd naar de jaren 90. In deze indrukwekkende tapperij van meer dan 1100 m², verspreid over drie verdiepingen, worden gasten uitgenodigd om terug te gaan in de tijd, naar het tijdperk waarin Brenda en Brandon uit'Beverly Hills' op ieders lippen lagen, toen'Baywatch' golven maakte en toen de Furby en Kiki rage elke kamer was binnengedrongen.

Vanaf het moment dat je binnenkomt is Brique Machine een echte blikvanger, met zijn opvallende roze, neonlichten, arcadespellen en (veel) stickers. Een ander positief punt, en niet het minste, is dat de locatie verschillende ruimtes biedt, waaronder het 'zwembad ', een grote ruimte voor de open keuken van de pizzeria, maar ook de bank voor intiemere gesprekken en een ongelooflijke ruimte die binnenkort beschikbaar is voor privégebruik op de bovenverdieping.

Maar naast het opvallende decor en de warme ontvangst door een dynamisch team, is Brique Machine in de eerste plaats een tapkamer, of beter gezegd een kruising tussen een restaurant en een ambachtelijke brasserie. Dat merk je al snel bij het zien van de brouwkuipen achterin het etablissement, de toonbank bij de ingang en de vele ambachtelijke bieren op de kaart.

Wat staat er op het menu? Eeuwige bieren om het hele jaar door (met mate) van te genieten, zoals 'La Bagarre ' , een dubbele IPA met citrustonen, of 'Yankee Trouble ', een tropische New England IPA. Daartegenover staan de experimentele bieren zoals 'Black Hops ', een porter met karameltoetsen en een lichte branding, en het verrassende 'Mi-figue mi-câlin ', dat zowel bitter als zoet is. Voor deze reeks experimentele bieren is de locatie van plan om elke 15 dagen een nieuwe creatie aan te bieden. Wat staat er op de tap? Een frambozen- en basilicumbier voor deze zomer! En als je niet weet welke je moet kiezen, raden we je aan om voor de galopin te gaan. Je kunt ook advies vragen aan de brouwmeester van de zaak, de zeer vriendelijke Charles!

• Lees ook
• Bierbars in Parijs
• Star Wars: Mos Eisley Bar, de zelfbedieningsbar met tapbier in Claye-Souilly
• The Week Ahead 30 december 2024 - 5 januari 2025 in Parijs: gratis uit of tegen gereduceerde prijs

Ter begeleiding van deze schuimpjes onthult Brique Machine een streetfoodmenu geïnspireerd op iconische recepten uit de Amerikaanse popcultuur, met een keuze aan burgers en pizza's, maar ook gezondere opties zoals quinoasalade, ceviche en gemarineerde octopus. Wij van onze kant genieten van de niet te missen'Welsh du Ch'nord ', een eerbetoon aan de geboorteplaats van Brique House.

Een klassieker uit het noorden van Frankrijk, gemaakt met boerenbrood, ham, cheddarkaas met bier en Dijonmosterd, altijd een schot in de roos! Tegenover ons ligt de pizza'Napoli ' , met zijn luchtige honingraatdeeg, tomatensaus, mozza fior di latte, guanciale, ei, parmezaan en verse basilicum.

Achter Brique Machine zitten Baptiste Dufossez en Joseph Timmermans, twee vrienden achter Brique House, een brouwerijconcept dat in 2020 in Lille werd geboren en een creatieve, alternatieve visie op bier biedt. En het succes liet niet lang op zich wachten, want het duo opende al drie locaties in Rijsel en één in Bordeaux. Nu zijn de twee vrienden aangekomen in Parijs, met Brique Machine, wat de grootste tapkamer van het duo tot nu toe blijkt te zijn! Dus, ben je klaar om de Parijse tapkamer te ontdekken die alle codes breekt?