Hvis du elsker ost, er dette et sted du bør oppdage på dine reiser rundt i Ile-de-France-regionen. Ta turen til Jouarre i Seine-et-Marne for å oppdage ysteriet Ganot. Med sin autentiske fasade er denne hvite bygningen med grønne skodder et blikkfang. På den hyggelige gårdsplassen ønsker gamle melkekanner fylt med blomster og noen svaler som flakser rundt, de besøkende velkommen.
Meieriet Ganot, som ble bygget i 1895, er et av de få gjenværende husene der det modnes brieost- dvs. oster som produseres av en enkelt besetning. Uansett hvor mye du leter, er det ingen kuer i nærheten. "Vi er ikke bønder, vi er håndverkere: Vi henter ostene fra gårdene i Briard-regionen og modner dem i kjelleren vår", forklarer Isabelle Hedin, som gjerne driver ysteriet sammen med broren sin.
I tillegg til å besøke markeder og selge produktene sine på stedet, tilbyr ysteriet også omvisninger og smaksprøver. Etter et besøk i det lille museet, som viser gamle gjenstander og redskaper knyttet tilosteproduksjon, og en kort film, går vi til modningstunnelen, "på 8 grader, sommer som vinter", som en av de ansatte forteller oss. På trehyller, en tradisjonell metode, venter flere ostesorter på modning.
De har forskjellige typer brie : deres egen gårdsost, selvfølgelig, som er økologisk dyrket, men også Melun, Meaux... "For brie er ikke bare én ost, det er flere! Og det er det jeg liker å vise folk når de kommer hit", avslutter Isabelle spøkefullt.
Plass
La Fromagerie Ganot
4 Rue Cécile Dumez
77640 Jouarre
Priser
€5 - €6.5
Offisiell side
www.fromagerie-ganot.fr
