La Parade er spisekjelleren i 11. arrondissement som gledet oss da den åpnet i fjor. På kjøkkenet bytter kokkene på å tilby et bredt utvalg av gourmetopphold. Etter Aldwin Beets, tidligere på l'Arpège og kjøkkensjef på Deviant, og duoen Charlotte Drouhin og William Denys, tidligere på Tannat, er det Priscilla Trâms tur til å sette opp en ny 3-måneders pop-up kalt The Last-Dance .
For å feire denne nye residensen arrangerer kokken Priscilla Trâm og mat-youtuberen Mama Ly en 4-hånds brunsj lørdag 20. november, i tradisjonen fra Yum Cha, den tradisjonelle kantonesiske brunsjen . En invitasjon til å oppdage den kreative verdenen til disse to unge kokkene over en lunsj.
På programmet, helt i Yum Cha-tradisjonen, står en 6-retters meny med asiatiske retter som er bearbeidet etter deres inspirasjonskilder: maissuppe med eggedråper, kyllingpølseegg og shitake i bao viet-stil fra Laos, stekt havbrasmeravioli og kinakål, dampede rispannekaker og babygrønnsaker, pak choy med svinekjøtt, og til slutt kondenserte melkeperler og klementiner!
Alt i alt en kulinarisk oppdagelsesreise for 39 euro per person. Det er bare å glede seg!
Datoer og timeplaner
DE 20. november 2021
Plass
La Parade - permanent stengt
2 Rue des Goncourt
75011 Paris 11
Priser
Par personne : €39
Offisiell side
www.laparaderestaurant.fr
Reservasjoner
www.laparaderestaurant.fr
