Fluffy Panda: den beste adressen i Paris for luftige pannekaker

Til alle matelskere på jakt etter smakfulle, luftige pannekaker i Paris! Kom og oppdag Fluffy Panda. Denne lille butikken ligger bortgjemt i hovedstadens 3. arrondissement og hyller disse berømte spesialitetene rett fra Japan.

Den fluffy pannekakebølgen er veletablert i Asia, og den er så smått i ferd med å få fotfeste i Paris! I den senere tid har det dukket opp adresser dedikert til denne gourmetspesialiteten fra Japan over hele hovedstaden, til glede for smaksløkene våre. Den siste i rekken? Fluffy Panda. Denne lille butikken ligger i Paris' 3. arrondissement og er vel verdt et besøk. Bak Fluffy Panda står Diane. Etter flere år i restaurantbransjen, særlig i barbransjen (Candelaria, Mary Céleste), havnet Diane dessverre i en komplisert situasjon da helsekrisen inntraff.

Den unge kvinnen var nødt til å holde seg innelåst, og gjorde det hun kunne for å holde seg sysselsatt. Hun begynte å lage luftige pannekaker hjemme. Men hun mestret ikke teknikken med en gang. Det krevde tålmodighet og utholdenhet å lage luftige panne kaker på riktig måte. Det som startet som en hobby og en personlig utfordring, ble etter hvert til et profesjonelt prosjekt for Diane. Så snart helserestriksjonene ble opphevet, bestemte den selvlærte kokken seg for å åpne sin egen fluffy panne kakerestaurant i Paris. Og det er altså i 3. arrondissement at Diane har valgt å slå seg ned i mars 2022.

Men hva er egentlig fluffy pannekaker? De kommer opprinnelig fra Japan og er tykke, luftige, ultralette pannekaker med noen få toppings. Diane har kommet opp med ikke mindre enn 6 oppskrifter til denne restauranten: med melis, sjokoladesaus, saltet smørkaramell, crème brûlée og selvfølgelig pandan. Og alt er selvsagt hjemmelaget og laget rett foran øynene på deg.

Rent praktisk må du vente ca. 10 minutter før du kan spise din luftige pannekake. Eggehvitene må nemlig stivne. Deretter legger Diane dem på spesielle stekebrett og venter fem minutter før hun snur dem, slik at de blir skikkelig brune og stekt på begge sider. Så er det på tide å tilsette den siste ingrediensen (sjokolade, karamell, pandan) for å få kundens munn til å løpe i vann. For vår del valgte vi den luftige pandankrem-pannekaken, som vi anbefaler på det varmeste. Pannekaken er ultralett og velsmakende. Og pandankremen er perfekt, med et hint av mandel- og kokosmelk.

Mens noen liker å se Diane lage dem, foretrekker andre å vente tålmodig på terrassen med en drink i hånden. Diane tilbyr også en rekke andre drinker, blant annet en utmerket kald te og en kald kaffe i thailandsk stil.

Som prikken over i-en tilbyr Fluffy Panda hjemmelagde, luftige kaker. Hva kan du velge mellom? Vanlig eller sjokolade.
I fremtiden har Diane planer om å lage andre oppskrifter, for eksempel luftige fruktpannekaker til sommersesongen, men også, og hvorfor ikke, salte luftige pannekaker. Så det er mye å glede seg til!